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【頭家開講】啡我莫屬 源友企業董事長李惠芝V.S.精品事業部協理朱茂亨
發佈時間2019.03.07 10:35 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:29 臺北時間
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台灣每4杯咖啡，就有一杯使用源友的咖啡豆。長子如父，源友第二代朱茂亨在父親過世後，和母親李惠芝扛起父親打下的江山，再痛，淚也只能藏心裡。
他專注發展咖啡事業，親赴產地挑精品豆，鼓勵同仁考杯測師，與中國大陸第二大連鎖咖啡品牌瑞幸合作，2018年兩岸營收創25億元新高。自豪自家咖啡品質，他不願再低調代工，創自有品牌CAFE IN，將眼淚凝聚成最堅硬的保護罩。
一月初，位在北市南京東路五段的CAFE IN甫開幕就大排長龍，純白牆面印上大大驚嘆號的簡約設計，吸引不少年輕客人拍照打卡。無畏平價咖啡路易莎和超商咖啡的夾擊，CAFE IN自去年10月起，短短四個月內在台北大安區與信義區開三家店，以最低單杯40元的價格，和台灣WCE冠軍杯測師選豆的品質，在咖啡紅海中掀起話題，不到20坪的店面，單月營收120萬元。
來回踱步觀察CAFE IN客群，36歲的品牌發想人朱茂亨濃眉大眼，腳上穿著日本時尚教母川久保玲品牌的大眼愛心鞋子，他也請到該系列設計師 Filip Pagowski設計咖啡店的杯子。他信心滿滿地說：「今天（生意）不是最好的，過幾天會再造高峰。」語畢，他和母親李惠芝喝了口咖啡，確認品質如常。
咖啡豆龍頭 插旗兩岸
成為咖啡界後起之秀，CAFE IN背後其實大有來頭，母公司「源友企業」是台灣最大咖啡豆供應商兼茶飲、穀物原料代工廠。朱茂亨身為源友第二代，CAFE IN是他將代工廠轉型為品牌的得意之作，也揭開家族企業的低調面紗。
源友總部位於桃園平鎮，是生產兼觀光工廠，精品事業部協理朱茂亨指著比人還高的德國烘豆機向記者介紹：「我們每天最少烘一個貨櫃的咖啡豆，1萬多公斤。」因簽有保密協議，源友只能透露客戶包括全台最大連鎖便利商店、平價連鎖咖啡店、台灣速食業龍頭，及中國大陸第二大咖啡品牌瑞幸咖啡，台灣每四杯咖啡，就有一杯的咖啡豆由源友供應，去年兩岸營收共25億元。
因看中源友24年硬底子咖啡實力，2017年瑞幸主動找源友談合作，朱茂亨很自豪，談了半年多後決定簽約：「他們想快速搶市占率，一開始就說要開幾千家，源友曾和連鎖店、超商合作，能供給他們需要的量。」2017年底開幕的瑞幸咖啡，短短一年展店2000家，揚言幹掉中國星巴克，目前貢獻源友中國廠一半的營業額。
抵房貸千萬 霸氣創業
其實朱茂亨在接班前，根本不喝咖啡，踏進咖啡界只因遵從父命。已故的父親朱永正是中興大學化學系畢業，原任職於聯合利華，從研發人員、廠長一路做到研發部高階主管，李惠芝回憶先生：「他是軍人子弟，兒時生活窮苦克難，對創業一直很有雄心壯志。」
主打食品香料跟添加物的源友企業由朱永正的大學學長創立，因學長移民澳洲，1995年朱永正抵押房子貸款千萬元買下源友。他在聯合利華時曾外派荷蘭、英國，看好咖啡潛力，於是轉換跑道做咖啡、穀物、茶飲萃取液等原物料。
熟悉外商作業模式，朱永正擅於組織專案團隊應對客戶，反應快速與全面配合的靈活度，讓他在1996年搶下知名食品業龍頭首創冷藏杯裝咖啡的大單。和朱永正共事16年的總經理呂明哲記得：「之後公司每年賺錢，其他食品和飲料廠的咖啡產品也找上我們。」
不只咖啡，該龍頭品牌的茶飲與知名品牌麥仔茶等，皆由源友供應原料，2000年源友也跟著客戶到中國黃山設廠。公事上，朱永正一絲不茍到令人敬畏，呂明哲回憶：「他的毅力很驚人，晚上工作應酬到大半夜，隔天還是準時早上8點出現在辦公室。」
兒子朱茂亨更是「怕爸族」，幼時他背不出ㄅㄆㄇ，朱永正以皮帶抽打懲罰；半夜若不睡覺，則被罰站整夜，父親的形象一直是威權強人。選填大學志願時，擁有設計夢的他不敢違抗父親意見，就讀輔大食品科學系，卻念到二分之一學分不及格，「我媽擔心到哭，還好輔大是累積二次二一才退學，我們就用電腦做一張過關的成績單騙他，超怕我爸。」但敬畏也是愛，朱茂亨不想父親失望，還到美國念MBA。
長男遵父命 入行接班
弟弟朱茂廷兒時有氣喘，朱永正的嚴厲標準幾乎全放在朱茂亨身上。2009年源友開始供應台灣最大連鎖超商的平價現磨咖啡原料，急需更專業的咖啡人才，朱茂亨應父親要求，在美就學回台前考上CQI（國際咖啡品質鑑定學會）的咖啡杯測鑑定師。當時源友不只與超商一起開發配方，還幫忙制定咖啡機操作標準流程、教育訓練店長咖啡知識，提升咖啡品質。
朱茂亨雖百般不願進公司，「壓力很大，也不想跟他共事，因為他好凶，他罵員工是會咆哮的，只要我爸一回台灣，全辦公室都沒好日子過。」但背上刺著家人二字的他，2010年仍進了源友，從業務特助做起。
小小特助為跑業務很天真，要求公司提供車，朱茂亨開玩笑說：「老子也是一個小小富二代，看他買什麼好車？」結果父親帶他選了輛Toyota ALTIS，「我想好吧，低調一點，他竟然說：『對啊，你自己付錢。』我薪水才31000元，每個月就付1萬元車貸。」那時朱茂亨還不到30歲，總認為天塌下來，父親會頂著。
遇變度難關 母子同心
2011年4月，朱永正赴陸出差，應酬時酒喝太多，返回座車休息，再被發現時身體已冰冷，原因是心肌梗塞。由於事出突然，完全沒留下遺言和遺囑，當時在泰國出差的朱茂亨與在台灣的母親，都沒見到他最後一面。
朱茂亨強忍悲傷回憶，「出事前，他的健檢報告是沒事的，我爸才56歲…還好最後有進公司跟他一起工作半年，多見他這段時間，如果沒回來，我會更痛苦。」快奪眶而出的眼淚被硬生生忍回心裡，他不自在地調整了坐姿。
與朱永正自大學就相識相戀的太太李惠芝，則是到大陸處理後事時，才相信眼前事實，「我本來還想，他會不會騙我，躲起來了。」她的語氣異常冷靜堅強，畢竟背負太多人的生計，深怕悲傷一釋放，就散落滿地惶惶人心。
先生一走，原本只管財務的她一夕成了董事長，「我以前很會做夢，從那之後晚上都沒有夢了，腦子好像死掉，不是一個真正快樂的女人，有時候看到感動的電視劇情，我才發現淚腺還存在。」支柱從先生變成兒子，朱茂亨告訴媽媽：「我會和妳一起承擔。」長子如父，重擔壓得他必須練出厚實肩膀，和母親、總經理呂明哲一同扛起父親的江山，也讓弟弟朱茂廷追逐廚師夢。
因咖啡的飲用習慣日漸普及，2014年源友在平鎮擴建新廠，增加2倍產能。朱茂亨更把重點放在咖啡產線，學習歐美烘豆廠，耗資2000萬元增設咖啡生豆清理線，提升生豆品質。朱茂亨解釋，清理線包括粗選機、除石機、色選機，能從咖啡生豆篩選掉瑕疵豆、石頭等異物，「我們絕對是全台灣清最乾淨的，曾經清出乾掉的蛇、硬幣，很多奇怪的東西。」
認證杯測師 全台最多
隨著咖啡市場成熟，消費者不再滿足於平價商業豆，朱茂亨帶領員工遠赴咖啡產地挑選精品豆，越做越專精。他也鼓勵員工考取杯測師證照，杯測師能為公司評測咖啡豆等級、開發新產品，源友擁有20位CQI認證的杯測師，人事成本高出同業3成，「我們的認證杯測師是全台灣最多的，才能開發更專精的產品，人力對我們來說是資產，不是成本。」
父親不在了，朱茂亨連同父親的份用力往前衝，偶爾力道過猛導致失敗，他也坦然面對。2017年，他首次自創咖啡店品牌「alpha Black」，全提供精品咖啡，以供應商的優勢開出最低價50元，投資2000多萬元，1年開5家店，但單店每月至少賠20萬元。
他反省、分析原因：「不是搬出所有好東西，大家就會喜歡，當時飲品有60支，三明治8種，客人會有選擇障礙，門市人員也要花很多時間介紹。」李惠芝也認為，「alpha Black有點曲高和寡，客人連店名都不會念。」
價廉高品質 搶占市場
但朱茂亨不放棄，2018年10月，他關掉2家alpha Black，又投資1000萬元，將剩下3家轉型為新品牌「CAFE IN」，裝潢風格簡約年輕，留存受歡迎的13支飲品，精品咖啡最低價格下調到40元，吐司請獲法國世界麵包大賽特別獎的武子靖提供，「這個價錢比連鎖咖啡店便宜，跟超商差不多，但咖啡風味和整體氛圍更好，我希望大家看到品牌會認為品味優於別人。」
聊到CAFE IN開店即賺錢，朱茂亨露出陽光笑容，李惠芝不吝讚他表現至少99分，「他最像我的地方就是正向樂觀。」跌倒了，朱茂亨沒有時間慢慢等傷口好，扛著父親未竟的目標，他只能趕緊起跑，每隔2、3個月到父親的塔位前報告公司和自己的近況。
「10次有8次會講到哭，一直都沒有走出難過。」唯有探望父親時，他可以暫時變回依賴父親的軟弱孩子，拭去眼淚之後，再重生出堅硬的保護罩。
後記 不能被發現的私房鞋
為賺零用錢，朱茂亨大學時賣過球鞋，從國外網站買進，再賣出賺差價，例如NIKE的DUNK SB滑板鞋系列，1雙最多可賺4、5千元。做買賣的他也愛收藏，曾1款買3、4雙不同顏色。與空服員太太結婚後，他的收藏興趣依舊，怕太太唸，買的球鞋一律寄到辦公室，而不能被發現的私房鞋，當然1雙也沒穿過。