走進AUFGLET Taipei，首先映入眼簾的是一片黑與白的巧妙搭配。從空間結構、燈飾桌面到員工制服，視覺純度高得令人驚豔。主理人Andy同時也是知名澳式早午餐The Antipodean Specialty Coffee的創辦人。他透露，選址是看中這間店面鬧中取靜的清幽與大樹綠蔭，並特別邀請飯店燈光設計師操刀，讓室內光影與黑色空間產生溫潤的對話。
AUFGLET擁有一套獨特的「黑色宇宙」邏輯，品牌認為，當世上所有顏色融合在一起時，最終呈現的就是包容度最高的黑色。因此，這裡不只是販售飲品，更是一個承載精品時尚、運動與美妝文化的無限舞台。品牌名稱源自德文動詞「auflegen」，意指「放上唱片播放」前那短短一瞬的停頓與期待。Andy表示，引進這個品牌是希望在忙碌的台北，為人們創造一個能重置身心、感受能量的場域。
提到AUFGLET，絕對不能錯過身為「可朗芙潮流始祖」的招牌甜點。台北店一舉引進4款重新定義可頌外型與口感的明星商品，打破大眾對可頌如海螺般外型的既定印象，將酥皮的香氣與口感玩出新高度。
最受矚目的莫過於「可朗芙」，將層疊的可頌麵糰壓製成列日鬆餅模樣，咬下時既有金黃酥脆的外層，內裡卻保有可頌的層次與軟韌。此外，高識別度的「可頌球」精巧如寶石，包裹著香草或巧克力卡士達內餡，外脆內軟；「貝可頌」則是貝果與可頌的「混血兒」，兼具法式酥脆與美式的嚼勁；而「可頌吉拿棒」則將脆度推向極致，每口咬起來都是充滿幸福感的脆度。
有別於韓國分店以甜點為主，AUFGLET Taipei特別針對台灣盛行的早午餐文化，由韓國團隊量身打造全日供應的限定菜單。Andy笑說，這不僅是食物的遷徙，更是文化的融合。
推薦必嘗的「特製韓式泡菜炒飯」，大膽加入當代早午餐必備的「酪梨」。Andy解釋，傳統韓式炒飯常加奶油增加滑順感，但在台北店，酪梨扮演「天然奶油」的角色，建議客人在食用前將其與泡菜炒飯攪拌均勻，口感濃郁且充滿驚喜。另一款「楓糖炸雞可朗芙」則將招牌甜點轉化為鹹食載體，鹹甜交織的風味令人欲罷不能。此外，還有「嫩煎黑豬里肌排」及多款優格碗，為東區早午餐戰場注入一股洗鍊的韓系風格。
飲品方面，這間店也展現專業硬實力。店內引進H-tank冷萃技術，只需30～45分鐘，就能完成傳統冰滴需要一整天的萃取，並保留厚實Body 與純淨風味。咖啡豆則與台灣在地烘豆師合作，模擬韓國中焙焙度，調配出帶有「巧克力與伯爵茶」調性的配方。Andy表示，這款風味避開尖銳的酸感，帶有一種類似奶茶的優雅香韻，非常適合大安區客群每日飲用。
談及為何選擇引進AUFGLET？Andy感性分享，他在2016年從澳洲回到台灣，並創立Antipodean，到2026年剛好屆滿十週年；而韓國AUFGLET團隊今年也恰好創業十載。他認為雙方能夠合作，或許是看到彼此的共通點，同樣從無人問津的小社區起家，靠著對客人的溫度與對美學的執著走到今天。「空間可以花錢裝潢，但熱情與溫度是騙不了人的。」Andy笑說。在AI時代，他深信人與人之間的交流不可取代。未來，AUFGLET Taipei更計畫推出晚餐與白天飲酒時段，繼續探索多元文化，期望這片黑色宇宙能吸引同樣對生活有態度的消費者走進。
AUFGLET Taipei
- 地點：台北市大安區安和路一段53號
- 電話：02-2775-5598
- 營業時間：09：00～18：00，週三公休。
- 預約連結：https://reurl.cc/k8AKOn
