美食焦點

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    冬天才吃得到的米其林星級蔬食!台中「鹽之華」把台灣好蔬果拉上C位當主角

    時序進入冬天,大家歌頌肉香魚肥,米其林1星餐廳「鹽之華」法式餐廳反其道而行,即日起推出全蔬食套餐,把台灣好蔬果拉上C位當主角。

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    【咖啡職人特輯】世界盃咖啡大師御用鮮乳 拉出冠軍拿鐵拉花

    「乳香世家高品質純鮮乳」為《2020 WCE世界盃拉花大賽台灣選拔賽》唯一指定專用鮮乳,今年於11月舉辦的《2020 TCA拉花邀請賽》,乳香世家也是咖啡大師們唯一指定的鮮乳品牌,在拉花邀請賽中咖啡師林紹興以綿密的奶泡,拉出柴犬、熊貓的圖案吸引全場目光,他說:「乳香世家是我覺得非常非常好做拉花的牛奶!」。

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    【金酒新喝法(下)】金門高粱不當爸爸酒!變身「果味調酒」跟歐式料理超速配

    金門高粱的經典喝法自是一口悶,勁冽喉韻如秋風勾殘雲,隨高度數酒氣上衝,是讓資深酒迷樂此不疲的甜蜜點,卻也令年輕族群卻步。位於台北忠孝敦化站巷弄的「Plan B歐陸街頭市集小酒館」看中了「戰酒黑金龍」口感綿甜不辣的易飲面,推出兩杯金黃色又輕快活潑的調酒,讓潮弟潮妹也能跟高粱當好朋友。

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    【金酒新喝法(上)】金門高粱切出4象限 溫飲佐日式烤串讓人好想續壺

    老酒雖不凋零,卻離年輕人好遠。過往讓人覺得威嚴感十足的金門高粱,近年年輕化意圖很明顯,除了提出新的象限品酒法,還把高粱佐餐拉上世界餐桌,深厚製酒品酒經驗催生新喝法與新搭配,誰說老酒變不出新把戲呢?

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    嘉義回收場老宿舍 被三兄妹改造為文青老屋「起風」

    在嘉義市東區有一區都是2層樓的平房老屋,這裡本是中油舊宿舍群,其中有間老屋長年未經修繕,後來成為資源回收場,顯得殘破不堪。

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    台北師大夜市「三味糖餅」 重溫韓國糖餅甜蜜風暴

    冬天去韓國的時候,有這麼一味也想念得很,就是糖餅,連「BTS防彈少年團」的柾國也被熱呼呼的糖餅圈粉。對折的糖餅裝在紙杯裡,拿著邊走邊吃,顧不得燙,怎麼樣也要趕快咬下一小口,現在在台北師大商圈的「三味糖餅」也能重溫這般甜蜜風暴。

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    【裴社長廚房手記84】四神湯 安神護脾的奶白補湯

    秋天要吃四神湯,去脾胃濕熱、安神養心。四神是指蓮子、芡實、淮山(山藥)及茯苓。但台灣人愛吃薏仁,所以也會加上。最近在《米其林指南》上推薦的「祥和素食」吃到的四神湯,還加了越南腰果,也都可以。

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    韓系咖啡店「ChocoChez Bakery」 仿真南瓜麵包像吃可愛長大

    最近台灣吹起韓國烘焙咖啡館、擬真麵包風潮。韓系咖啡館「ChocoChez Bakery」一拉起鐵門營業,就有顧客為超擬真的南瓜、地瓜及馬鈴薯麵包專程前來,下一個動作便是拿起手機幫麵包拍美照,上傳社群軟體,不能出國的此時,尤其有在韓國的代理滿足感。

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    【裴社長廚房手記83】醋醃雞 勾起白先勇思父情懷的廣西菜

    前幾天和白先勇老師吃飯,跟他一起長大的親戚劉大哥極會燒菜,一道道正宗的廣西菜讓白老師讚不絕口,這道「醋醃雞」更是精彩,簡單步驟的料理,卻完全掌握住廣西菜酸鮮的精髓。