美食焦點

日本料理界迎來新勢力進駐！標榜全台首創「燒鳥」結合「割烹」的雙重組合「鳥力TORICHIKARA」，以及由燒肉職人打造的全新力作「玉兔壽喜燒專門店」，雙雙於近期開幕，立刻引起饕客們的關注，兩間店皆主打板前座位，無論一人獨享或與朋友聚餐，都能自在品味日料的專屬款待。

台北的早午餐市場龐大，內容不斷推陳出新，連營業時間都很有個性，有的堅持只在平日開門迎客，有的偏偏只在週末供應，算算一週也只有7天，既然天天都有高品質早午餐可以享用，那就別多廢話了，先搶到位子再說！

在台灣甜點界占有一席之地的主廚洪守成（Season），2024年10月下決心將多年店面打掉重練，自己也歸零重整，經歷半年改造，全新登場的「SEASON Artisan Pâtissier」被區隔為三個空間，以20世紀初法國美好年代為靈感，披上華麗的洛可可風重返江湖；主廚更大膽挑戰自我，每週開出4場Speakeasy甜點師的料理劇場，邀請饕客隨他進入一場由外而內的感官大冒險。

在連鎖店遍布的時代，台東依然保留許多純樸美味，位於台東醫院附近的「蕭氏蒸餃」便是其中之一。這家店在地經營超過20年，若要說有什麼驚人的大菜，倒也沒有，但每一道菜都是老闆用心製作，常民美味吃完既飽足又滿足。

來到台東市區怎麼能不到「陳記麻糬」買幾顆麻糬，吃完麻糬，拐個彎又被一陣香臭味吸引過去。「久久臭豆腐」是近幾年才開設的小吃攤，許多饕客甚至是路過而聞「香」下馬。

在台東市區問路，不少人可能會以「陳記麻糬」作為指引，告訴你該怎麼走，這間在地經營超過一甲子的麻糬店儼然已是老地標。

在台東這片充滿人情味的土地上，有許多傳承已久的老字號美食店，這些老店不僅是當地居民的日常滋味，開店時間也各具特色。台東下午茶不僅有甜品，還有各式台味鹹點，像是手工包子、香噴噴的臭豆腐、剛出籠的蒸餃等。今天，我們將循著在地人推薦的美食路線，走訪真正的在地老店，品嘗銅板親民美味。

位於台北石牌立農街的連鎖早餐店「八禱炭烤吐司」，憑藉著真材實料與用心製作的美味吐司內餡，在北投早餐界佔有一席之地。最受歡迎的肉排蛋吐司，選用溫體豬製作肉排，搭配滑嫩歐姆蛋，一口咬下，香氣四溢；起司馬鈴薯吐司的沙拉口感綿密中吃得到馬鈴薯顆粒感，滋味豐富。花生醬吐司，則選用新竹福源花生醬，香濃綿密；再來杯高大鮮乳調製的鮮奶茶，更是滿足。

位於台北北投運動中心旁的「石牌公園腸粉豆漿」，以料多實在的鮮蝦腸粉和濃醇豆漿虜獲街坊鄰居與學生族群的心。老闆還會三不五時為顧客貼心加菜，讓公園旁的這處早餐店，不僅是開始早晨美好時光的所在，也是附近居民交流情感的溫馨角落。

座落吉利公園旁街角處，有間低調經營的「吉利街無名小籠包」，是許多在地居民的早餐首選。每天清晨五點，老闆就開始備料，因為使用老麵製作外皮，需要時間發麵，而正是這獨特的麵糰，讓這裡的小籠包散發迷人麵香。

走進充滿早晨活力的北投金龍市場，還沒來得及細細品味各攤蔬果肉鋪，迎面而來的炸物香氣已勾動味蕾。這家以米粒分明、湯頭清爽聞名的「石牌鹹粥」，是當地居民到市場採買前後，用來填飽肚子的早餐首選，除了招牌「鹹粥」，琳瑯滿目的小菜更是讓人難以抉擇。

在台北石牌實踐街巷弄裡的「石牌無名手工蛋餅」，沒有招牌卻憑藉真材實料的美味，成為在地人與老饕心中的早餐聖地。從現擀現煎、酥脆Q彈的蛋餅，到濃郁軟綿的花生湯，再到少有人提及卻驚艷味蕾的鹹豆漿，每道料理都藏著令人回味的魔力。連米其林主廚江振誠都簽名認證「從小到大的好味道」，讓這間小店蒙上一層傳奇色彩。