1. 麻油、野薑花等台灣食材助攻 畬室創紀錄登上日本2大巧克力盛典

    一向擅長以本土食材融入巧克力創作的「Yu Chocolatier 畬室」,今年1月底同步獲邀登上日本2場最具指標性巧克力盛事。包含全日本規模最大情人節巧克力活動「Amour du Chocolat」,與東京年度最盛大巧克力展覽「Salon du Chocolat Japan」,並以茉莉、柴燒麻油、紅玉紅茶等台灣食材精心創作,再創台灣巧克力國際表現新格局。

    2022/01/27 02:57

  2. 【新年零食選物2】吸睛「豬飼料袋」讓阿公的麻花捲走出三合院 大推爽脆纖細甘梅薯條

    台南海安路與友愛街交界,有座難以忽視的巨大自由女神像,而自由女神像身後的招牌寫著「豬飼料柑仔店」;若不親自進店一探,很難想像如同打卡景點的新穎設計,卻賣著麻花捲、脆枝、卡里卡里等令人懷念的古早味零嘴。

    2022/01/26 21:57

  3. 【新年零食選物1】嗑不攏嘴就這一味!台南麻豆「祥好瓜子」鹹香涮嘴讓人百吃不厭

    引頸期盼的農曆年近在眼前,放縱的時刻即將到來。這期美食專題變身過年零嘴選物店,傳統零嘴有的懷舊,有的秀新招。無論是拜拜擺盤能夠水水兼美味讓公嬤歡喜,還是配茶抬槓、追劇都能一兼二顧。

    2022/01/26 01:57

  4. 【再見屏東老眷村4】祖傳三代黎記「鴨箱寶」 空軍們最懷念這一味

    「黎記醬鴨」是屏東著名的眷村老味道,已家傳三代;以祖傳祕方製作的醬鴨,是過往空軍們飛在天上時,最懷念的地上美味。黎記醬鴨起源於屏東崇蘭眷村內的黎家私房菜,那個年代來自大江南北的眷村太太們,經常彼此切磋廚藝、研發菜色,「冰糖醬鴨」便在那時誕生。

    2022/01/24 23:57

  5. 【北高話題中餐廳4】高雄萬豪酒店「皇豪」菜色細膩顏值高 魚子龍帶玉梨香藏隱味

    在「高雄萬豪酒店」的「皇豪中餐廳」擔任主廚的蔣文正,做菜格外講究細膩度與顏值,兩道招牌菜「魚子龍帶玉梨香」和「烏龍吐珠佐脆小魚」一上桌,就吸引視線,風味也擊中紅心,毫不遜色。

    2022/01/22 23:57

  6. 全台「最好吃」的公園!集結14大風格餐飲品牌 台中PARK2草悟廣場3大亮點直擊

    「去公園玩」不再是爸媽的魔咒,位於台中市中心、佔地2千坪,由勤美集團與台中市府觀旅局合作的「PARK2草悟廣場」,趕在農曆年前正式開幕。原為結合停車場、自行車道與文創館的「草悟道廣場」,在前年熄燈後,由勤美集團承接規劃,以融合戶外生活和城市慢活的「大人系非典型公園」為主軸,北部、中部14大人氣餐飲、選物、植栽品牌進駐,半戶外的地下廣場結合可移動的運動場,讓大人也能盡興。

    2022/01/22 03:41

  7. 【北高話題中餐廳3】高雄洲際酒店「湛露」飽含友善環境心意 用屏東櫻桃鴨做成香酥片皮鴨

    去年11月開幕的國際品牌「高雄洲際酒店」,第一波迎客的中餐廳「湛露」剛開張就吸引不少饕客上門。總主廚王欽正待過台北、上海W Hotel的宴會廳、中餐廳,端出粵菜、上海菜,或結合南洋元素的中菜,也展現對環境友善的料理精神。

    2022/01/21 22:57

  8. 【裴社長廚房手記162】膏蟹馬蹄蒸肉餅 曾經夢幻豪華的壹週刊滋味

    那天和詹宏志在晶華酒店「晶華軒」餐敘,這道「膏蟹馬蹄蒸肉餅」一上桌,我倆不約而同想到黎智英。我和詹宏志常在黎智英家吃飯,最愛他的蒸肉餅,不過,那是順德菜,肉餅裡加的是欖菜,是鹹魚,是黎智英的童年滋味。詹宏志提起他在台中中央書局演講,放了黎智英的上銬照片向他致敬,結果當晚許多臉書上的大陸友人紛紛退出,現在兩岸情勢如此嚴峻,他也能體會。

    2022/01/21 21:57

  9. 【北高話題中餐廳2】台北大直「朧粵」拉高規格 組成廚齡近230年的粵菜主廚全明星隊

    微帶燶邊的「金蒜黑豚叉燒」,入口腴美肉汁迸發。因為這一道叉燒,讓「Orchid by Nobu Lee蘭餐廳」業主Frank(劉宗原)一吃傾心,三顧茅廬力邀上海米其林二星餐廳「喜粵八號」主廚簡捷明來台灣,擔任新開設的粵菜餐廳「朧粵」廚藝總監。

    2022/01/20 23:57