廚房密技

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    【裴社長廚房手記54】嫩煎豬肝 道地的台灣古早味

    看了太多美豬、美牛的新聞,突然好想吃豬肝。打電話問明福阿珠姐,她說,明福沒這道菜,不過,她很會炒豬肝,超級嫩。豬肝就是要嫩啊!連忙央求她傳授祕訣。

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    【裴社長廚房手記53】乾煸秋蟹 岳母教我的時令好菜

    秋天當然要吃蟹,我爸爸喜歡吃花蟹蒸蛋,現在不是花蟹大出的時候,以後再說。但紅蟳已經有蛋,適合吃牠。要怎麼吃呢?想到我岳母以前教我的乾煸技法,非常簡單而美味。

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    江宏恩接力董事長完賽鐵人三項 終點線前「側腹抽筋」險成人體疊羅漢

    江宏恩和董事長樂團的白董、吉董昨組隊參加「2020 LEXUS IRONMAN 70.3 TAITUNG, TAIWAN 台東國際鐵人三項賽」,白董負責1,900公尺游泳、江宏恩接棒騎90公里單車、吉董則壓軸路跑21公里。3人順利完成賽事,在32支隊伍中排名18,但卻在終點線前鬧個小插曲,原本計劃在終點前幫忙拍照的江宏恩,和吉董一同跑進場,不料最後陪跑衝刺卻突然側腹抽筋,險些和吉董跌坐成一團,所幸最後無大礙。

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    【裴社長廚房手記52】鮑魚蒜頭雞 幫兒子開胃的營養湯品

    發現朋友們最喜歡我複製明福的名菜,只好再出賣阿珠姐一次,今天做明福的「鮑魚蒜頭雞」。反正複製太費工,還是去原店吃最好吃。

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    【裴社長廚房手記51】黃魚煨麵 東北風起才有的美食

    東北風起,又是吃黃魚煨麵的時候。以前要吃黃魚麵,第一選擇就是來來飯店17樓,所以和許多採訪對象也都是約在17樓。這也是「十信風暴」的主要場景。後來,17樓變成「請客樓」,我也常常去吃,但再也沒有在那裡點過黃魚麵,彷彿17樓的黃魚麵,隨著採訪對象和自己的老去,慢慢走出了記憶。

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    【獨家】【菜鳥搶頭牌】上節目無視謝霆鋒 李榮浩、李宇春搶當頭牌導師

    2012年開播的陸綜《中國好聲音》,過往常砸重金邀請天王天后當導師,今年找了謝霆鋒、李健、李榮浩、李宇春組成最年輕導師團。相較謝霆鋒與李健,李榮浩與李宇春不僅出道時間較晚,當導師的經驗也還是菜鳥,但兩人卻暗自展開搶C位大戰,完全沒把前輩們放在眼裡。

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    【裴社長廚房手記50】韓國石鍋拌飯 趁老婆不在家大吃的豐盛料理

    今天老婆回娘家吃飯,兒子一早就嘀咕,做一些媽媽不准吃的食物吧!那還不簡單,減肥期間不興吃米飯,今天就做米食料理吧!以前趕流行買的韓國石鍋很少用,立刻找出來做石鍋拌飯。

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    【裴社長廚房手記49】蒓菜滑蛋飯 滑潤順口的健康丼飯

    為了做杭州魚丸,我找到了蒓菜。多年愛吃的食材,既然找到了豈能輕易放過。想到多年前和香港美食家黃双如討論過的蒓菜炒蛋,不過黃双如的做法太高手,要將蛋汁、粉漿和蒓菜分別處理,我則想延用台灣菜脯蛋的做法,試做這蒓菜滑蛋飯。

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    配樂大師傳奇再現 影帝徒手爬瀑布驚險哪

    當代最偉大的傳奇電影配樂大師顏尼歐莫利克奈今年7月6日病逝,享壽91歲,他除了曾為《新天堂樂園》、《海上鋼琴師》、《八惡人》等片配樂外,讓粉絲最難以忘懷的作品就是名列「AFI百年百大電影配樂」的《教會》配樂作品。導演羅蘭約菲透露顏尼歐最初曾婉拒為《教會》配樂,苦等了三週才讓他點頭答應,最後更成就了配樂經典。