廚房密技

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    【裴社長廚房手記120】生炒花枝羹 複製士林夜市風味小吃

    生炒花枝「羹」不是花枝「焿」,沒有魚漿做的焿,純粹只有新鮮的花枝,生炒後加入羹湯,如是而已。

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    【裴社長廚房手記119】潤餅 寓意美好的清明滋味

    清明節祭祖吃潤餅。我家以前都買基隆廟口那家的潤餅,吃現成的。後來自己包潤餅,餅皮當然是買現成的,餡料喜歡什麼就買來包什麼,也沒有什麼特別的限制和顧慮。所以吃潤餅是掃墓歸來,大家聚在一起,隨意拿起潤餅皮,包菜餚吃食,象徵著家族團聚的和樂,我最喜歡吃潤餅的氣氛。

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    【裴社長廚房手記118】鮁魚餃子 鮮美制霸全場

    鮁魚餃子,怎一個鮮字了得!那天做土魠魚羹,用了馬加魚,媽媽說,好好的馬加魚,做餃子多鮮,炸了可惜。想想也好久沒做魚餃子了,這可是從小吃到大的水餃。在我們家,它叫鮁魚餃子。我查了一下,鮁,音「拔」或「撥」,可是我從小聽爸爸將「鮁」唸成「霸」,可能是山東鄉音吧。識字較晚,讀音在先,所以我一直叫我家的魚餃子為霸魚餃子,聽起來多有氣派啊。

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    【裴社長廚房手記117】茴香餃子 怎能不識春滋味

    春天,怎能不吃茴香?早早向南門巿場的「東東蔬菜店」訂了茴香,打算包茴香餃子。

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    警專招生文宣「喜歡射氣球來當警察」 他轟:警政署長瘋了嗎

    警政署臉書粉專「NPA署長室」昨(12日)發貼文為警專招生宣傳,但文宣內容卻寫道「喜歡射氣球嗎?那來當警察」,引起網友爭議,中華戰略學會研究員張競也批評,「今天警政首長臉書貼文頌揚暴力?警政署長,您瘋了嗎?」

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    【裴社長廚房手記116】土魠魚羹 意想不到的歐洲身世

    愛吃台南的「土魠魚羹」,微甜極鮮的白菜梗、白蘿蔔羹湯,撒著香菜、蒜酥,臨上桌前,才放進炸得酥香的裹粉土魠魚塊,一口魚一口羹,真是美味。不過,這土魠魚羹在家裡面吃不到,都是年少讀書時,到南部遊玩吃的。所以,我愛吃土魠魚羹,因為它代表出遊。

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    陳文茜身體再出狀況 小腿遭免疫系統攻擊半腿「烏青」

    陳文茜日前她於臉書上透露自身健康狀況並不穩定,上週六(6日)上節目前就發現小腿遭受自身免疫系統攻擊,半條腿微血管破裂呈現一片紫黑,但仍堅持錄完影,所幸現場來賓的肯定與節目收視率給了她十足正面回饋。

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    町田啓太衣錦還鄉傳奧運聖火 大會太晚通知行程藝人爆辭退潮

    東京奧運將在今年夏天登場,聖火傳遞預計3月25日從福島縣開跑,各縣市聖火接力路線陸續曝光,跑者名單也定案。因《如果30歲還是處男,似乎就能成為魔法師》、《今際之國的闖關者》人氣暴漲的町田啓太,確定成為家鄉群馬縣唯一的演員跑者,不過這兩週陸續有名人婉拒邀約,除前會長森喜朗失言風波影響外,大會也出面道歉,認了是因為太晚通知行程。

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    【裴社長廚房手記115】薺菜餛飩 春光乍現吃野菜

    上週看到美食家蔡珠兒在臉書上貼文做「薺菜餛飩」,看了直流口水。春天真的是吃薺菜的季節,中醫很講究食補,薺菜性味甘平、清熱解毒,本來就是野菜中的上品,春天更要多食綠色食物護肝。想著想著,立刻打電話訂了3斤薺菜、1斤娃娃菜、2斤豬絞肉、1斤蝦仁、1斤透抽,今天就做薺菜餛飩。