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【波士頓派創始店二】斷後路往前衝 他為何辭外商工作改賣派？
發佈時間2019.04.11 10:54 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:29 臺北時間
徐振彬自從移民加拿大返台後，原本計畫退休，是兒子徐若為鼓勵父親重出江湖，「我們家的派在當時滿有名，很多人問我爸說什麼時候復出，加上我和太太也想要一邊工作、一邊帶小孩。」2008年徐振彬為了孩子重啟烤爐，「若為對這個手藝很有信心，我們大家一起做生意，也可以互相照顧。」
直到前2年，徐振彬才完全放手，「這個至少要學3年以上，很多竅門是靠感覺的，像打發鮮奶油餡，時間不一定，要用肉眼判斷。」魔鬼藏在每個小細節裡，波士頓派出爐後，徐若為立刻倒扣擺放，讓派倒立如蝙蝠，表面維持圓弧，「波斯頓派是戚風蛋糕的一種，難的是它表面沒塗奶油，所以烤出來必須是完整的，不能龜裂。」他手勢輕柔，小心翼翼呵護的不只是派，更是父親辛苦擦亮的招牌。
出生台中豐原的徐振彬是家中5個小孩裡最小的，因哥哥開食品行，販售麵龜、月餅等傳統糕點，小學六年級他已會幫忙包餡製作，跟著家人到豐原第一市場擺攤，卻對糕餅業不感興趣。努力讀書考上世界新聞專科學校（現為世新大學），也是家中唯一的大專生，畢業後他進百事可樂當行銷企劃，捧著親友欣羨的外商飯碗。