台灣老店

  1. 財經理財

    【台灣老店】羽球選手接家傳三代酸菜鍋 限量、限桌有原因 冬鄉小廚專訪

    奪下高雄2021大港吃鍋冠軍鍋王的冬鄉小廚,1999年由白宇皓的父親白寶誠創立。白寶誠將母親醃漬酸白菜的手藝發揚光大,以酸菜白肉鍋打出名號,也賣刀削麵、醬鴨、醬肘子、牛腱等眷村美食。獨子白宇皓原就讀體育班,18歲那年因車禍意外斷送羽球國手路,進入老店跟父親學習。儘管父子爭吵不斷,白宇皓更一度在外自立門戶,最終仍回到本店接手,兢兢業業延續飄洋過海的酸鮮家鄉味,也守護人生不再有閃失。

  2. 財經理財

    【江湖一點訣】秋冬進補吃酸菜白肉鍋有祕方 這一味絕對母湯加 冬鄉小廚專訪

    1999年,白宇皓的父親白寶誠在高雄創立冬鄉小廚,他將母親醃漬酸白菜的手藝發揚光大,以酸菜白肉鍋打出名號,也賣刀削麵、醬鴨、醬肘子、牛腱等眷村美食。獨子白宇皓接班後,保留家傳醃漬酸白菜的技術之餘,更精進食材,一舉奪下高雄2021大港吃鍋冠軍鍋王,成為饕客口中的熱門餐廳。因應疫情,有不少客人到冬鄉小廚外帶酸菜白肉鍋回家料理,但想要在家重現白家這一味酸鮮家常菜,有幾點眉角絕對要注意。

  3. 財經理財

    【台灣老店】疫情險倒閉 拿下高雄鍋王才翻身

    隱身於高雄美術館旁的冬鄉小廚,外觀低調樸實,卻是去年高雄2021大港吃鍋冠軍鍋王。一朝成名,客人蜂擁而至,但老闆白宇皓仍堅持,一天只接中午、晚上各2輪、4桌客人,甚至還考慮再減桌。不是刻意製造飢餓行銷。曾是羽球校隊的白宇皓18歲那年,因車禍意外斷送國手路。他跟著在高雄開設冬鄉小廚的父親,學習奶奶家傳的醃酸白菜手藝,競競業業延續飄洋過海的酸鮮家鄉味。

  4. 財經理財

    【台灣老店】女婿自卑地位如入贅 不服輸撐起岳家老店 呷品香滷味專訪

    隱身板橋重慶黃昏市場、創立逾30年的呷品香滷味,第一代老闆吳國鈞靠當日現滷30種產品薄利多銷,成為排隊名店。女婿曾彥翔9年前加入,因不夠細心難達岳父高標,又遭旁人唱衰,自卑地位如入贅,負氣轉職。6年前吳國鈞中風倒下,老店靠女眷難以獨撐,曾彥翔歸隊掌舵,但頻和吳家親友爆發衝突,嚇跑不少客人。岳父病逝後,他辭退所有吳家親戚,復刻招牌烤雞腿,代客切盤撐起生意。紛紛擾擾淡去,才發現早已把岳父當成目標,支撐著自己,直到努力被看見的那一刻。

  5. 財經理財

    【國手婿守滷灶番外篇】岳母女兒女婿三強喬不攏 最後竟丟銅板問天 呷品香滷味專訪

    俗話說,不是一家人、不進一家門,在板橋重慶黃昏市場屹立近30年的呷品香滷味,自從第一代老闆吳國鈞癌逝後,就由家中女眷妻子張美玲、長女吳婷婷與女婿曾彥翔攜手撐起老店招牌。然而3人個性皆強,常因瑣事意見不同調,無法取得共識時,曾彥翔神來一筆丟銅板「問天」,讓一旁客人驚呆,倒是當事人越吵感情越好。

  6. 財經理財

    不甘被岳家親友看不起 他一掌權皇親國戚全失業

    究竟是女婿難搞還是親友難纏?隱身板橋重慶黃昏市場的人氣排隊老店呷品香滷味,第一代老闆吳國鈞靠當日現滷30種產品薄利多銷,養出死忠客群,女婿曾彥翔9年前加入,因不夠細心難達岳父高標,又遭旁人唱衰,自卑地位如入贅,負氣轉職。

  7. 財經理財

    【台灣老店】少年頭家扛75年家業 台南純手工榻榻米店不失傳 泉興榻榻米專訪

    1947年,李金水在台南創立的泉興榻榻米,是台灣現今少數保留純手工製作榻榻米的老店,第2代無人接班,直到2008年長年在中國生活的孫子李宗勳回家幫忙。初期,祖孫共事每天硬碰硬,李宗勳不服輸、熬到2年後出師時,正逢台灣刮起文創風,台南謝宅、晶英酒店上門合作。4年前李金水高齡病逝,老字號由34歲的少年頭家獨當一面,也讓75年技藝繼續傳承。

  8. 財經理財

    【江湖一點訣】打造居家日系風 榻榻米一用80年有祕方 泉興榻榻米專訪

    由第一代老闆李金水創立,在台南開業75年,至今仍保留手工製作的泉興榻榻米,近年已交棒給孫子李宗勳接手。受到近年台灣文創風氣影響,台南謝宅、晶英酒店陸續上門與泉興榻榻米合作,也讓榻榻米再度翻紅。想打造居家日系風,體驗擁有手作溫度的榻榻米宅卻怕難保養,34歲的年輕頭家李宗勳有祕方。

  9. 財經理財

    【台灣老店】欠揍孫接下75年老店 讓五星飯店買單

    鄰近台南水仙宮市場與大天后宮的新美街,是外地觀光客較少駐足停留之處,但在此卻有一家開業75年,至今保留純手工製作榻榻米技法的老字號。