台灣老店

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    【台灣老店】不忍岳母心血熄燈 他創雙管豬腸套出銅板排隊小吃 高雙管四神湯專訪

    高全能的岳母55年前頂下北市景美夜市裡的四神湯小攤,操煩生意無人接手,又遇喪子打擊,身為半子的高全能決定挺身承擔。掌廚後,全面升級原物料,並將四神湯的豬腸改為私房好料「雙管」,套了雙層的豬腸更添嚼勁香氣,生意爆紅。因女婿無法繼承公有攤位,加上人潮擾鄰頻遭檢舉,高全能轉移至夜市外圍,小舅子想在原址撿現成,他悍然勸退。日操16小時,靠料好實在、薄利多銷站穩腳步,長子高彥成習得手藝,父子齊心擦亮自家招牌。

  2. 財經理財

    【套出銅板財番外篇】這款豬腸竟註冊專利 老闆曝研發動機「為賺刁嘴客錢」 高雙管四神湯專訪

    景美夜市排隊美食「高雙管四神湯」,老闆高全能接手前,原是默默無名的無招牌小攤,過去只賣傳統單管豬腸四神湯,但他常遇到「巷仔內」刁嘴客挑腸,為了賺錢,曾是豬隻屠宰戶之子的高全能決定端出私房好料「雙管」,套了2層的豬小腸更有嚼勁與肉香,讓人一吃上癮,小攤就此爆紅,20年前在客人建議下,還幫雙管註冊專利。

  3. 財經理財

    【套出銅板財番外篇】四神湯加萬元陳年藥酒添香 老闆真心話:一直算本錢免做生意啦! 高雙管四神湯專訪

    「做生意沒什麼撇步啦!就是東西用好實在,認真做,接手岳母的攤位時我很認真,而且我的想法都跟人家不一樣,生意越好我對客人要越好,不能說生意好就偷雞摸狗,東西上漲物價上漲就要偷,我不會啦!」身為翻轉老店命運的靈魂人物,高全能在接受本刊專訪時,一再重覆自己的經營理念。記者好奇發現儲藏室竟囤有12大桶藥酒,高全能猶豫了好一會兒,方才道自家出四神湯好喝的另一關鍵:「這是我們四神湯的秘密武器,每一桶都是要價上萬元的陳年中藥酒。」說完後不忘補上一句「做銅板生意應該不會有人像我這樣幹啦!」

  4. 財經理財

    【套出銅板財番外篇】凌晨採買榨油午幫洗碗 地表最強老爸樂當兒女後援 高雙管四神湯專訪

    「孝順知難行易,但不管怎麼樣,能做就盡量做。」高雙管四神湯老闆高全能早年因不忍岳母生病住院,小攤子無人接手,加上又遭喪子打擊,身為半子的他決定挺身承擔,兢兢業業將只有8個座位的無招牌小攤拚成夜市排隊名店。如今長子高彥成接手,傳承手藝可獨當一面,高全能仍凌晨幫上市場採買、看雇負責中央廚房榨豬油備料重任,甚至下午有空時還幫女兒開的咖啡廳洗碗盤,不時還得照顧罹癌父親與罹患輕度失智症的母親,堪稱地表最強老爸,樂當全家人的最強後盾。

  5. 財經理財

    【台灣老店】自卑肉粽囝翻身日賣萬顆粽 開音樂廳圓兒時夢

    已有70年歷史的高雄郭家肉粽,雖然疫情期間無法內用,卻很早就超前部署推宅配、上架超商通路,1天用肉量至少100頭豬。其實第二代郭明坤曾是自卑的肉粽囝,五金行千金的太太放棄醫生與他交往,戀情遭女方家人反對,他不想被看扁,將路邊攤拓展到百坪店面,僅靠1顆包豬肉與鹹蛋的極簡肉粽。如今他有餘力開音樂廳、故事館,還是低調的包租公,他總算能自信地說出:「我是賣肉粽欸。」

  6. 財經理財

    【日賣萬顆粽番外篇】心軟是最大弱點 鄰居過世他哭得比遺屬傷心

    創立70年的郭家肉粽是高雄鹽埕區知名老店,第二代老闆郭明坤傳承老店,將路邊攤發展為百坪店面,很有經營頭腦,也是性情中人,身為長子的他原本不想接手家業,為方便照顧年邁父母接班,心軟不只是他的最大弱點,也讓他從此靠肉粽翻身。

  7. 財經理財

    【日賣萬顆粽番外篇】不怕人學! 大方老闆公開碗粿Q彈絕招

    以碗粿擺攤起家的郭家肉粽,碗粿人氣絲毫不輸肉粽,第二代老闆郭明坤平時辦綁粽文化免費體驗活動,料理撇步不藏私,今也大方公開碗粿Q彈祕訣。

  8. 財經理財

    【台灣老店】女星轉行賣早餐 炸出招牌獅子頭

    身形圓潤的秦菲菲是70、80年代丑角女星,因戲路受限與不善社交,沒能在演藝圈大紅大紫。39歲那年她走出螢光幕、走進傳統市場,賣起父親過往用來養活一家八口的燒餅、油條、豆漿。一次在店前油炸傳承自母親手藝的獅子頭要送禮,意外吸引顧客求開賣,後來竟成了店內招牌,年節期間每天都賣出2、3百斤。秦菲菲的早餐店就像這亂入的獅子頭,一開始不是她人生舞台的主角,最後卻喧賓奪主,讓女丑在另一個領域成為女主,聚焦眾人目光。

  9. 財經理財

    【炸出招牌番外篇】終身未嫁伴母 母逝一度不敢回家

    「我知道我的嘴巴沒那麽甜,但我媽很喜歡跟我在一起,就是我照顧得深得她心啦!」身形豐腴,加上講話大氣,秦菲菲總給人一種大姊大的感覺,但只要提到媽媽,眼眶就會泛紅。