美食旅遊
【新潟秋日限定6-5】新米登場！一年一度的舌尖饗宴
發佈時間2019.11.25 18:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:32 臺北時間
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新潟是日本著名的米鄉，尤其是南魚沼這一帶，周圍被海拔2,000公尺以上的高山環繞，土壤肥沃，又有雪水灌溉，種出來的米特別好吃，最高級的越光米幾乎都是來自這裡。秋天是新米上市的季節，來到這裡當然要進行一年一度、大吃白飯的動作。
台灣高檔超市經常看到「南魚沼」這個地名，幾乎所有最高級的越光米都來自此地。懷著興奮踏上這塊土地，只見這個位在魚沼盆地中，被越後三山、卷機山包圍，又有魚野川流過的地方，雪水灌溉、土壤肥沃、溫差極大，自然孕育出好米。
秋天的新潟，無論走到哪裡，都可以看到新米上市的標誌，實在誘人垂涎。當地人喜歡用稻殼當燃料，用大釜煮米，剛起鍋的新米，顆顆晶瑩透亮，嬌艷欲滴，充滿水分，就連不吃澱粉減肥的人，也很難抗拒新米的誘惑。
這個季節造訪新潟，最特別的待遇是可以從一整排不同鄉鎮產地、不同農夫種的新米當中，挑選自己喜歡的米，請店家當場精米，脫去外殼，就能得到最新鮮的米了。
既然正逢新潟出新米的季節，這天午餐，我們直奔「上田之鄉」品味南魚沼的好米。這家餐廳賣的是當地的鄉土料理，如果想吃南魚沼著名的「本氣丼」也不是問題。
我們點了燒肉定食，廚房阿姨們不時來問白飯夠不夠？就像家裡的媽媽一樣親切，南魚沼的越光米果然不是浪得虛名，不管配燒肉、漬物小菜，還是農家拿手的「卷纖湯」都好吃，大家一個忍不住，就多添了好幾碗飯。
隔天早晨，在「Naspa新大谷酒店」又飽食一頓新米，這才意猶未盡地搭上越新幹線準備打道回府，原來雪國秋日的魅力，絲毫不遜於白色隆冬，明年可得趁早規劃，才能及時滿喫新潟秋天獨一無二的特色。
上田之鄉
- 地址：日本新潟縣南魚沼市長崎2970-1
- 電話：＋81-25-782-1197
- 營業時間：11:30～14:30、18:00～21:00，週三公休。
Naspa新大谷酒店
- 地址：日本新潟縣南魚沼郡湯沢町湯沢2117-9
- 電話：＋81-25-780-6111
- 房價：NT$3,400起，含早餐。
日本旅遊資訊
- 簽證：台灣旅客可持6個月內有效護照，免簽證停留90天。
- 匯率：新台幣兌日圓約為1：3.59。（2019年11月資料）
- 時差：比台灣快1小時。
- 氣溫：新潟11月氣溫約攝氏6～14度，詳情可查詢www.jma.go.jp。
- 航班：可搭華航、長榮、國泰、日本航空等，從松山飛羽田，或由桃園飛成田機場，再至JR東京或上野車站轉搭上越新幹線至新潟的越後湯澤車站，再改搭電車或租車移動。
- 觀光諮詢：可上網查詢南魚沼市觀光協會www.m-uonuma.jp、越後湯澤觀光協會www.e-yuzawa.gr.jp、十日町市觀光協會www.tokamachishikankou.jp。瑞獅旅行社現有推出新潟冬日客製化行程，詳情可洽02-2708-5899。