林亦君

米其林一星餐廳「La Vie by Thomas Bühner」即日起推出全新菜單《春綻》並宣布首發「週四午間限定套餐」。行政主廚楊展浩（Xavier）本季以「清澈感」為核心理念，聚焦頂級海鮮與時蔬，菜單亮點包括以「長門柚吉」提味的法國白蘆筍、日本富山灣白蝦，以及被譽為「鱈魚之王」的挪威洄游鱈魚。當然，主菜還是少不了食客敲碗不肯讓其退場的酥皮派，只是讓內餡更清爽。整體來說，能感受到主廚對「酸味」的深度處理與強烈的季節感，讓饕客跟著他一起抓住稍縱即逝的春光。

由全球炙手可熱的韓籍名廚Akira Back以己之名開設的餐廳，如今已在全世界27個城市展店。2025年9月，這間將韓國傳統料理精髓、日式精湛手藝與美國現代元素共冶一爐的話題餐廳，在香港中環被譽為「標誌中之標誌」的The Henderson的5樓悄然綻放。作為前職業滑雪選手的Akira Back，將他對極限運動的速度與冒險精神的熱情帶進廚房，創造出充滿特色的菜式，但吃起來到底是什麼感覺呢？

週五下午，中環歌賦街開始出現零星人潮，我穿過新聞多多的九記牛腩，繞過總是大排長龍的COA，終於來到與繆斯同音的「MIUS」。大門在傍晚五點準時敞開，創辦人Shelley Tai將她的「簡單哲學」濃縮在眼前的酒吧裡。這裡沒有炫技的浮誇，只有一種經過精密計算的鬆弛，正如她在開業理念中所說：「我想打造的是一個能讓人立即感到連接的獨特空間。」此刻，我正落入這份親切有如鄰里的連接之中。

位於香港銅鑼灣信和廣場一樓的富臨飯店，裝潢是經典的老派奢華，沒有嘩眾取寵的設計，每一處細節都透著沉穩與底蘊；服務生的態度專業而周到，笑容恰到好處，不愧是由「鮑魚大王」楊貫一（阿一鮑魚創始人）於1974年創立的殿堂級食府。走進蟬聯米其林三星多年的富臨，仿佛一腳踏進香港粵菜的黃金年代，空氣中彌漫的不僅是食物香氣，更是一段跨越半個世紀的傳奇。

說真的，沒想過從香港黃大仙地鐵站出來、搭巴士還得10分鐘的半山腰上，竟藏著這樣一間隱世餐館，復古裝潢和傢俱，與外頭獅子山下的景色形成奇妙對比。這家「九龍飯館」沒有網紅店的喧囂，只有認真懷舊的氛圍和滿屋飄散的，屬於舊日粵菜經典的鑊氣與香氣。

下午三點，日光西斜，我站在九龍城南角道與城南道的交界，聽著香港資深飲食與旅遊記者鍾詠嫻（Gloria Chung）娓娓道來她成長的地方—九龍城的故事。在她的話音中，我聞到這裡的空氣是複合的：潮州滷水的醇厚、泰國香料的辛嗆、老式茶餐廳的奶茶氣味，還有不知從哪家咖啡館飄出的咖啡香氣，全都攪拌在一起，隨風流動。Gloria的導覽行程，就從這裡開始，這不止是一場味覺之旅，更像是一次在時間夾層中的考古行走。

亞洲50最佳餐廳在香港舉行頒獎典禮的隔天，我踏入了位於中環威靈頓街The Wellington 29樓的「永WING」餐廳，同行媒體笑說這棟樓地靈人傑，除了WING，拿下亞洲50第一名的大班樓也選址在同一棟樓裡。比起做傳統粵菜的大班樓，由主廚鄭永麒（Vicky Cheng）掌舵、在2026亞洲50最佳餐廳榜單中高居第二的WING，更讓我感到好奇。主廚Vicky用法式手法處理八大菜系，有人極愛，有人質疑，更掀起中菜領域傳統與創新的激辯，到目前為止，永仍然是米其林餐盤推薦，未拿到一星肯定。這樣的話題性與爭議性，的確值得上門一試；這次體驗，不僅是一場味蕾的盛宴，也是一次對中餐未來可能性的深度探索。

喝水也能很藝術！日本虎牌（TIGER）今年春天攜手曾與FENDI等國際精品合作的英國藝術家John Booth，以「Travel With Friends, Drink with TIGER」為主題，推出全新聯名系列保溫保冷杯。此次不僅將藝術家充滿歡樂能量的招牌畫作躍上杯身，更首度導入「吸管／直飲」雙飲結構，一杯就能滿足日常補水與外帶手搖飲需求，讓實用機能與潮流設計完美結合。全系列已於4月8日正式在台上市。

東京春日限定的粉紅風暴來襲！2026年3月，備受全球旅人矚目的永續奢華酒店品牌—壹酒店（1 Hotels），正式在「東京世界之門赤阪（Tokyo World Gate Akasaka）」中盛大開幕。這裡不只是酒店，更是一座懸浮於都市之上的空中綠洲，躺在床上，就能將皇居御苑的絕美櫻花海與璀璨的東京塔天際線一覽無遺，堪稱是今春最夢幻的賞櫻據點！

現代都會生活節奏快、壓力大，你是否時常感到身體需要被溫柔滋養？別再只依賴保健食品了！現在，一碗傳承自香港家常智慧、由名廚林明健監製的港式養生煲湯，就能成為最療癒的「液態食療」！

不用飛杜拜、不用找代購！近期從社群媒體狂燒到現實世界的「杜拜巧克力」炫風降臨台南！台南遠東香格里拉飯店的「品香坊（The Shop）」霸氣推出兩大國際爆款—中東「經典杜拜巧克力」與韓國「Dujjonku 杜拜巧克力Q餅」，讓在地甜點迷能一次解鎖雙重口感，體驗這股橫掃全球的甜蜜浪潮！

2026年度「亞洲50最佳餐廳」3月25日晚上在香港公布獲獎名單，此次評選擴及亞洲17個城市，香港的大班樓繼2021年之後，再度榮登第一名寶座，第二名則是近年備受矚目的「Wing永」，為香港的亞洲美食之都稱號添光增彩。