林亦君

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從「豆之間」長出「米之間」!池上農會把穀倉變身歐洲小鎮 新添健康穀物烘焙滋味,還可吃到豆漿冰棒
美食旅遊
從「豆之間」長出「米之間」!池上農會把穀倉變身歐洲小鎮 新添健康穀物烘焙滋味,還可吃到豆漿冰棒
今年夏天的台東縱谷依舊精彩,除了參與鹿野正在熱烈登場的2024國際熱氣球嘉年華,沿著台九線往池上方向走,也會有不同驚喜。池上鄉農會打造的豆之間與米之間,把古老穀倉變身為歐洲小鎮與文青空間,裡頭供應各種現做美食,炎炎夏日來吃一根以豆漿、米漿為底的冰棒,健康又消暑。
【試飲筆記】黑松首度參入烈酒市場!新品牌「麥克勞德」超有競爭力 千元以下喝遍蘇格蘭4大產區威士忌
美食旅遊
【試飲筆記】黑松首度參入烈酒市場!新品牌「麥克勞德」超有競爭力 千元以下喝遍蘇格蘭4大產區威士忌
號稱台灣飲料專家的黑松公司,近年也逐步參入酒類市場,旗下有葡萄酒、果實酒與清酒品牌,獨缺烈酒掛的威士忌。有鑑於2023年台灣依舊是蘇格蘭威士忌的全球第四大市場,黑松看好威士忌的市場前景,與麥立德洋酒集團合作引進新品牌「麥克勞德產區系列」,不但能一次喝到蘇格蘭4大產區威士忌,風味變化豐富,而且價格經濟實惠,非常適合佐餐大口享用。
【試吃筆記】當義大利AMEDEI遇上郭元益蛋黃酥 巧克力與紅豆撞擊出舌尖上的美味反應
美食旅遊
【試吃筆記】當義大利AMEDEI遇上郭元益蛋黃酥 巧克力與紅豆撞擊出舌尖上的美味反應
時序才剛剛進入7月,已經有一堆中秋早鳥月餅亮相,每年都在中秋市場大殺四方的郭元益自然也沒缺席,中秋限定的頂級蛋黃酥,今年跨海Feat義大利精品巧克力AMEDEI,沒想到台式紅豆沙與義式巧克力送做堆後,居然能在舌尖上碰撞出如此有趣的化學反應。郭元益還宣布7月15日在北車開出新門市,南來北往的旅客想吃現烤蛋黃酥、冰沙餡餅,到郭元益報到就對了。
「獵人谷之夢」7月橄欖油節開跑!澳洲專家作客台北分享新油滋味 消費滿額抽台北雪梨來回機票
美食旅遊
「獵人谷之夢」7月橄欖油節開跑!澳洲專家作客台北分享新油滋味 消費滿額抽台北雪梨來回機票
今年歐洲橄欖歉收,極端氣候導致許多橄欖油品牌成本大增,最終難免反映到售價上。相對於北半球遇到的生產困境,南半球的澳洲倒是不受影響,澳洲橄欖油代表品牌「獵人谷之夢」,日前空運剛採收的新鮮初榨橄欖油來台,即日起至7月底,只要購買指定橄欖油並消費滿額,就有機會抽到台北雪梨來回機票、老爺酒店集團住宿等多項大獎。
台南商賈之家「錦雲宴」VS台北阿燦師「豐辦桌」 完美示範從前的台灣人是怎麼請客的
美食旅遊
台南商賈之家「錦雲宴」VS台北阿燦師「豐辦桌」 完美示範從前的台灣人是怎麼請客的
「請客」是形塑飲食文化的重要環節,回顧數十年前,台灣人大都在自家請客,人少做家宴,規模大時請總鋪師辦桌;時至今日,請客大都在餐廳進行,方便省事卻少了點親近感。近來有人在私廚空間複製家宴記憶,也有人把辦桌變成文化活動,重現記憶中的老菜譜,也傳承了各家各戶的台式宴客文化。
全世界最美味的康普茶在台灣!茗茗茶香檳首創「桶陳康普」拿下2024 IWSC金牌 全方位蒐羅小農食材助力永續
美食旅遊
全世界最美味的康普茶在台灣!茗茗茶香檳首創「桶陳康普」拿下2024 IWSC金牌 全方位蒐羅小農食材助力永續
從歐美流行到亞洲的康普茶(Kombucha),被「茗茗茶香檳」創辦人陳宥希注入更豐富多彩的內容與環境永續使命。2024年6月,她首創的「桶陳康普」在有酒界奧林匹克大賽之稱的英國IWSC,拿下「低酒精/無酒精」類別的第一面康普茶金牌,不僅口感驚豔所有人,也讓世界看見台灣風土和農業實力。
老饕兼差當廚娘圓夢 哈博寓所重現府城商賈之家「錦雲宴」
美食旅遊
老饕兼差當廚娘圓夢 哈博寓所重現府城商賈之家「錦雲宴」
古往今來的生意人都喜歡請朋友、客人到家裡吃飯,吃過家宴後,雙方關係自然更加親密。既是老饕也有廚師執照的李姝慧(Sandra)近來兼差當起廚娘,操持的不是別的,就是以母之名的「錦雲宴」。
呼朋喚友到「百年台菜豐辦桌」吃席 助陣阿燦師台菜傳承計畫
美食旅遊
呼朋喚友到「百年台菜豐辦桌」吃席 助陣阿燦師台菜傳承計畫
台灣人最經典的請客方式非辦桌莫屬,隨著時代變遷,在都會區想吃到總舖師的手藝越來越難,許多手路菜也日漸失傳。曾是美食記者且投身台菜研究多年的曾郡秋,2019年底開始嘗試將辦桌變身為文化活動,請來她最崇敬的北台灣辦桌天王林明燦擔綱,以「百年台菜豐辦桌」為名,讓更多人透過美食體驗,感受台菜之美,同時也藉此開啟「餐廳裡的辦桌菜」傳承計畫。
【歐式經典風潮再起(下)】「巴賽麗廳」美形法菜回歸正統懷抱 「BeApe」端出經典內臟料理征服饕客
美食旅遊
【歐式經典風潮再起(下)】「巴賽麗廳」美形法菜回歸正統懷抱 「BeApe」端出經典內臟料理征服饕客
法國菜的場域中,近來有逐漸向傳統靠攏的趨勢。台北亞都麗緻「巴賽麗廳La Brasserie」5月起大幅度調整菜單,涵蓋法國13區傳統名菜的50道料理道道都是經典;法式餐酒館「BeApe」則把里昂Bouchon常見的內臟料理全都搬上餐盤,在台北也能吃到最接近法國的經典美食。
【歐式經典風潮再起(上)】自製豬背油、煙燻培根!「Reale」讓你吃得像個真正的義大利人
美食旅遊
【歐式經典風潮再起(上)】自製豬背油、煙燻培根!「Reale」讓你吃得像個真正的義大利人
世間萬物總是物極必反,當強調創新融合的新派西餐發展到極致,人們往往又想回頭追本溯源。近期台北就有3家歐式餐廳不約而同揚起追尋傳統的大旗,把法國與義大利經典料理再度搬上檯面,印證了老派即時髦、經典永不褪色的真理。今年4月從竹北來台北開店的「Reale Cucina Italiana」,貢獻的正是標榜自製食材、強調真實,最原汁原味的義大利傳統料理。
巴賽麗廳十年來首度大手筆換新菜單 美形經典法菜致敬美好年代
美食旅遊
巴賽麗廳十年來首度大手筆換新菜單 美形經典法菜致敬美好年代
被譽為「全台灣最靠近法國的地方」的台北亞都麗緻「巴賽麗廳」,5月底起大幅度調整菜單,涵蓋法國13區傳統名菜的50道料理中,有20道是新菜,但也保留了阿爾薩斯酸菜豬腳、勃根地焗田螺等經典菜色。最令我印象深刻的是,行政主廚廖偉立與巴賽麗廳主廚黃祥彬不但精心研究每道菜的歷史典故,同時將外型精緻化,真正將賞心悅目實踐在餐盤中。
帝亞吉歐KEEP WALKING力挺夢想20年 挹注2億元助226位夢想家完成所願
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帝亞吉歐KEEP WALKING力挺夢想20年 挹注2億元助226位夢想家完成所願
世界知名酒商帝亞吉歐主導的「KEEP WALKING夢想資助計畫」,從2003年以來,已經挹注超過2億元,幫助226位夢想家完成計畫,可說是全台最大的圓夢平台。日前舉行頒獎典禮的第20屆KEEP WALKING夢想資助計畫更是創下6年來徵件數新高,今年新遴選出的10個夢想計畫,不僅符合永續精神,而且每項計畫的背後都暗藏洋蔥與情懷,有興趣的話不妨一塊加入,讓台灣社會的明天可以更好。
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