美食旅遊
不用環島，來新北就好！裴社長大啖三重在地小吃 米其林魯肉飯、4大天王麵線、Ｑ彈彰化系肉圓
發佈時間2026.05.19 13:37 臺北時間
更新時間2026.05.19 14:22 臺北時間
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如果只有一天的時間能品嚐台灣各地的美食，裴社長建議大家可以直接來新北市！新北市匯聚從台灣各地前來工作的人群，人們將家鄉美食散播到這片土地上，形成台灣飲食文化的縮影。三重的小吃尤為豐富，帶著偏甜醬香的魯肉飯、講究爆炒鑊氣的鴨肉羹與Ｑ彈的肉圓，早已跨越了原鄉的框架，在歲月流轉中紮根改良，進化成撫慰無數異鄉客、獨屬於三重的「在地滋味」。裴社長此次親自走訪三重街巷，品嚐那些令在地人死忠、外地人驚豔的好滋味。
店小二魯肉飯：醬油派老滷與柴魚蝦仁羹的完美組合
裴社長首先造訪於2025年榮獲米其林必比登推薦的「店小二魯肉飯」。店小二的滷汁屬於深褐色的醬油風味，獨特之處在於油蔥味內斂，凸顯豐厚的肉香，裴社長推測是用老滷與新滷交融熬製而成。此外，裴社長還在節目中分享了道地的「基隆吃法」——將浸泡入味的滷蛋蛋黃拌入深色滷汁中，創造更深邃的滋味。
阿倍麵線與萬粒肉圓：打破常規的純大骨湯與和闐玉Q彈粉皮
隨後，裴社長前往隱身於老舊巷弄、三重麵線四大天王之一的「阿倍麵線」。「阿倍麵線」是由人稱「阿倍」的在地里長廖興超經營，麵線的湯底採用純大骨湯熬製，口感滑潤順口。裴社長強烈建議饕客點選「加倍大腸」，店家的大腸呈現琥珀色澤，美味又Q彈。
位於三和夜市尾端的「萬粒肉圓」，是一間超過50年的老字號。店家的肉圓採用低溫冷油浸泡，微甜偏軟的粉皮宛如和闐玉般通透Q彈，豬肉內餡與爽脆的筍絲緊密結合，一口咬下甚至能聽到筍子的清脆聲響。除了招牌肉圓，裴社長還推薦店家的清甜貢丸湯，喝完湯後，能欣賞碗底浮現的優雅牡丹花紋，堪稱視覺與味覺的雙重享受。
北港江記龍門生炒鴨肉羹：猛火爆炒出迷人鑊氣
接著，裴社長前去創立40年的「北港江記龍門生炒鴨肉羹」。店內最引人注目的設計，是一條連通二樓廚房與一樓爐灶的「傳送鴨肉羹鋼管」，大幅提升店內的翻桌速度。裴社長指出，生炒鴨肉羹的靈魂在於「火氣」與「鑊氣」。薄切的鴨肉與極細的筍絲、洋蔥經由猛火爆炒，增添了迷人的鑊氣。
此次的三重小吃之旅，讓裴社長誇讚三重濃縮了台灣的小吃精華。店家們揉合各地的飲食文化，將尋常的魯肉飯、鴨肉羹、肉圓與麵線改良成三重的在地好味道。這些看似平凡的街頭小吃，不僅滿足了饕客的味蕾，更記錄了這座城市的移民縮影。
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店小二魯肉飯
新北市三重區重新里大同北路27號
阿倍麵線
新北市三重區田心里忠孝路三段50巷16號
萬粒肉圓
新北市三重區長安里長壽街22號1樓
北港江記龍門生炒鴨肉羹
新北市三重區龍門里龍門路134號