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簡單上手微醺 型男教你做三款熱調酒
發佈時間2017.01.31 19:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:23 臺北時間
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懷舊果茶甜香 蘋果蜜桃共舞壺中
德森首先示範「水蜜桃蘋果茶」，以透明玻璃茶壺當酒器，蘋果漂浮在如茶湯的金黃酒液中，酸甜清爽，看起來喝起來，都很像90年代在茶館喝的懷舊水果茶。基酒選用水蜜桃口味的威士忌、甜香酒，雙桃齊下，再加入蘋果汁，鋪陳如晴天果園般的溫暖基調。
酒中的蘋果丁絕非裝飾用的花瓶角色，果皮在熱力薰蒸下香氣飽滿，果肉也被酸甜酒香浸潤，邊喝邊吃口感十足。上桌前，德森拿出有百香果香氣的芳香萬壽菊葉片，虛掌一拍，衝擊震破細胞壁，草本尾韻為這款「果茶」畫下完美收尾。
水蜜桃蘋果茶
材料：
- 水蜜桃威士忌1/2oz
- 水蜜桃香甜酒 1oz
- 蘋果汁 7oz
- 蘋果1/4顆
- 芳香萬壽菊葉2小片
作法：
- 蘋果洗淨去核，帶皮切成小丁，放入壺中，沖滾水備用。
- 將兩款基酒與蘋果汁加熱至攝氏60度。
- 壺中熱水倒掉，僅留蘋果丁，芳香萬壽菊葉片輕拍出香氣，放入壺中，再將作法2沖回即成。
暖心熱可可 怕冷女孩必學款
另一款「濃情巧克力」則是一杯暖心熱可可，差別只在加了奶酒、榛果酒與黑可可酒做成成人版，奶香堅果香襯出巧克力的豐富深度，口感綿滑濃醇，像用上好絲緞拂過舌尖。
德森說這款酒正是為了怕冷的女生設計，除了熱可可必備的可可粉和牛奶，德森還加入大量融化的苦甜巧克力，讓酒體更加濃郁厚實，酒香芳醇，順口不辣，是女性會喜歡的甜蜜滋味，也很適合當成一杯熱甜點，在好朋友來的時候放縱一下自己。（不過畢竟含酒精，若經血量較多者應避免在經期飲用）
濃情巧克力
材料：
- 苦甜巧克力 70g
- 全脂牛奶 150cc
- 無糖可可粉 1大匙（可依個人口味調整）
- 奶酒、榛果酒、黑可可酒 各1/2oz
- 糖漿 1/2oz（糖與水1:1煮成）
作法：
- 將苦甜巧克力切碎，隔水加熱或以微波爐解凍功能融化。
- 全脂牛奶加熱至攝氏70度，調入可可粉，再加入作法1拌勻。
- 上桌時再倒入三款酒即成。
異色版美酒加咖啡 品嚐大人的苦澀
第三款「龍舌蘭咖啡」則有點異色，espresso調入龍舌蘭酒、甜苦艾酒，咖啡苦味與龍舌蘭酒的辣口撞出猛烈口感，接著竄出甜苦艾酒的微酸與藥草回甘，未醉先醒腦。
德森選用中焙義式調合豆，苦味酸味均衡，並帶有香草、可可、焦糖香氣，與酒香相得益彰。最後再磨上新鮮肉桂粉，肉桂和酒精雙重促進血液循環，一盞就暖身，很適合在微涼的夜晚慢慢啜飲。
龍舌蘭咖啡
材料：
- espresso濃縮咖啡 1份
- 龍舌蘭酒、甜苦艾酒 各1oz
- 熱水適量
- 糖漿1/2 oz
- 自家烘製柳橙片（柳橙切片後放入烤箱以50度烘乾2小時）
- 肉桂棒 少許
- 奶泡 少許
作法：
- 龍舌蘭酒、甜苦艾酒、濃縮咖啡、糖漿混合後加熱至攝氏60度，入杯，並磨入肉桂粉增香。
- 加入適量熱水稀釋，上桌前淋上奶泡並放上柳橙片裝飾，最後再撒上少許肉桂粉即成。
Halfway There kitchen & bar
- 地址：台北市中山區建國北路一段60號
- 電話：02-2507-2217
- 營業時間：11:00〜24:00、週六09:00〜24:00、週日09:00〜22:00
- 刷卡：可。不收服務費。
