調酒師

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    【酒誌全文】直擊帝王之家 王的故事

    說到調和威士忌,台灣消費者總是興趣缺缺:「什麼,不是Single Malt!」事實上,調和才是真功夫所在,而且不是單桶的Single Malt也是要調和啊!知名威士忌專家Dave Broom就曾說:「調和威士忌無關風土,它與時代息息相關,而它的風味也代表著這個時代的氣息。」今天就讓我們來感受帝王(Dewar's)威士忌「王的故事」所散發的氣息。

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    【酒誌】直擊帝王之家 王的故事(下)

    小兒子湯米不只是家族傳奇,更是品牌傳奇!鬼才如他,不僅讓帝王成為全世界第一個使用戶外看板、電視及報紙廣告行銷的威士忌品牌,也是最早利用動態廣告片宣傳的威士忌廣告先鋒,他源源不絕的創意及話題性讓帝王攀上巔峰。

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    【娘娘的酒(下)】酸甜氣質型調酒 名字藏著星爺粉才懂的哏

    「酒鈅酒」端出如蛋黃色般的酒液走氣質路線,但一看到名字「波羅波羅蜜」,或許會召喚忠實的周星馳星爺粉,會心一笑。

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    台南阿霞飯店是神隊友 台北WAT美酒配「天菜」

    在「WAT」的Super區拉下把手,隱身在門後的Speakeasy現蹤,與Super區的明亮飽和截然不同,酒吧走暗色系,不僅看不到一瓶酒瓶,甚至連個吧台都沒有,打造出創辦人趙欣榮(Royal)心目中「最無死角的一間酒吧。」

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    麻辣鍋、麵茶、杏仁、土芒果 這裡的調酒很接地氣

    「The Tavernist」餐廳廚藝總監James Sharman來台灣愛迺夜市,餐廳旁的酒吧「The Tavernist, The Bar」首席調酒師游凡毅(Ben)的調酒畫風也接地氣,把我們愛吃的麻辣風味變成熱調酒「Red Hot our Pot」。

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    【2020酒誌】皇家禮炮21年蘇格蘭威士忌

    「就像演奏交響樂一般,每款單一純麥威士忌各司其職,在互補並增強彼此獨特的風味之餘, 最終也和諧交融。」皇家禮炮首席調酒師Sandy Hyslop這樣形容皇家禮炮21年。品牌也特別與愛馬仕 HERMÈS 的首席調香師 Barnabé Fillion 合作,擔任品牌創意總監,成為皇家禮炮威士忌的調香師。

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    王牌調酒師尹德凱最愛這杯 笑臉深藏內功的「澄清」調酒

    雖然現在鮮少看到王牌調酒師尹德凱(阿凱)在吧台後調酒,但他一直在調酒之路上鑽研。「AHA Saloon」一開張,即以「澄清調酒」驚豔四方。

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    AHA Saloon首度入選「亞洲50大酒吧」第24名 新酒單搶先看

    要大大恭喜「AHA Saloon」!第一次進入2019年「亞洲50大酒吧」(The Asia’s 50 Best Bars )榜單,就一舉進入前半段,勇奪第24名。我很幸運地在王牌調酒師尹德凱,飛去新加坡領獎的前幾週,敲定採訪,喝到開店以來首次更換的新酒單。

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    台北太空艙酒吧的紫色調酒 杯子裡長出「冰花」

    在「Room by Le Kief」喝酒彷彿從地球被發射到外太空,我還沉浸在魔幻裡時,老闆易柏翔(Seven)已經端出下一杯調酒「Forest」,把我從外太空拉回地球。