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美不勝收的節氣調酒 竟然喝到了芋頭和雞湯味

華人農事耕作賴以為本的節氣出現在西式時髦調酒裡。超美的外型不免讓人湧起一個小小疑問:「這好喝嗎?」疑惑在我喝下「Indulge Taipei Private Bar & Dining私人酒櫥」的節氣調飲之際消失無蹤。 融入茶湯的特調,形色皆美,形味合擊勾勒出的季節感,更是不落俗套、暗藏驚喜,就等酒迷上門喝分明。
調酒師邱文駿(Jun)掌握茶、酒、花、果、蜜五元素,以節氣食材或風味入酒之外,巧妙融入茶湯,由內而外都充滿節氣感。
「寒露」點火前先在風乾柳橙片滴上幾滴伏特加。
其中的「寒露」杯頂覆蓋一張魔術紙,左看右看瞧不出底下藏了什麼,只見Jun輕巧點燃,火光一瞬,紙張消失了,留下了風乾柳橙片、乾燥迷迭香、玫瑰、鐵觀音茶葉的煙燻味。
炫目技巧只是開頭,這款以麝香葡萄白蘭地為基酒,加入自製香蘭糖蜜、鐵觀音茶,裡頭分明沒有放芋頭,我卻喝到明顯芋頭後味,搭著炭焙鐵觀音茶味、新鮮佛手柑的木質調,體現了十足的秋天感。

翠綠的秋季特調

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