【啤酒二三事】文青也是醉了！米凱樂啤酒教主旋風來台

T恤、短褲，米凱爾一身輕裝，邁著慢條斯理的步伐走進這迪化街區的三角窗老宅，拿起手機拍下各角落，滿意的點頭說：「明亮、乾淨，很北歐。」這也是全球米凱樂酒吧的特色，平易近人的像在邀請人入內。「曾想過開在信義區，但他一刻也待不住，立刻打槍。」代理商與品牌酒吧負責人林幼航說。直到找到這棟80年的巴洛克式洋樓，才讓米凱爾點頭。這兒原屬板橋林家，過去是專門輸出茶葉到國外的茶行，如今則迎來了北歐貴客，成為米凱樂在台北落腳的第一家酒吧。

若要說當今世界最有影響力的啤酒釀酒師，米凱爾絕對是頭號人物。且看曾奪下全球排名第一餐廳的丹麥NOMA及西班牙El Celler de Can Roca都找上他開發佐餐酒，就知道米凱爾的天馬行空的叛逆與搞怪有多對名廚們的味兒。原本是高中物理老師的他，因為醉心釀啤酒，甚至在學校廚房教學生釀酒（該生之後還開創另一精釀品牌ToØl），索性辭去教職，於2006年正式成立米凱樂。然因為一開始沒錢投資設備，他乾脆拿著酒譜到處找酒廠代工，這種「流浪釀酒師」（Gypsy Brewer）的風格，反而成為米凱樂的特色，不受限地區、資金，創作更加靈活，短短數年就推出為數驚人酒款，個個大膽！

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