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調酒天才選手 竟是夜市那女孩（上）
發佈時間2017.05.12 21:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:24 臺北時間
2017年，有個女孩以個人獨創調酒「Apóstol使徒」獲得「百加得傳世雞尾酒大賽（BLCC）」台港澳地區冠軍，這是近10年來，首次有台灣選手成功突圍。因此她將在5月15日出發到德國，代表港澳台地區的調酒師，在5月21、22日迎戰30多國共52名頂尖調酒師。這個很有勇氣的女孩只有23歲，她的名字叫蔡佳穎（Grace Tsai）， 在台南夜市裡長大。
凌晨時分的雨夜裡，一座台南知名酒吧裡人聲喧騰、杯觥交錯，吧檯內的型男調酒師倒了好幾杯烈酒SHOT分送給客人，吆喝現場高舉酒杯：「讓我們為Grace（蔡佳穎）加油，她要出國比賽，用調酒為台爭光。」
前一刻，蔡佳穎笑著把酒乾了； 下一刻，調酒師對她說：「不管最終結果，你已經讓台灣被看見。」這句話一下子打進了她心裡，溫暖、辛苦和壓力等情緒涔涔地從心底滲出，她揉著眼睛的衛生紙已被淚水浸濕，這個時刻，是我們貼身採訪紀錄她的第8個小時。
在台南夜市裡長大的女孩蔡佳穎，今年23歲、剛從國立高雄餐旅大學畢業不久，僅在台南老爺行旅的「Bar 21」擔任調酒師不過1年，卻以黑馬之姿調出韻味成熟、展現信念的調酒「Apóstol使徒」驚艷眾人。
