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美食旅遊

雞汁洩洪的馬來西亞炸雞　整隻吃就是爽！

發佈時間2017.08.08 17:00 臺北時間

更新時間2023.09.12 20:25 臺北時間

「黃金春雞」外皮酥脆不油，鮮甜雞汁緊鎖肉中，雞肉軟嫩不柴，香料味濃郁。（380元／整隻）
文
攝影
主播
之前到韓國採訪，意外在下榻飯店附近吃到1家專賣炸全雞的小店，因為實在太香，我買回飯店的路上就已嗑掉半隻，回國後仍念念不忘那銷魂滋味，可惜在台灣只買得到烤全雞，結果同事跟我說在新店有間專賣馬來西亞炸雞的店，也是炸整隻的春雞，去吃了之後驚為天人，覺得味道完全不輸在韓國吃的，甚至更勝一籌！
半年前老闆把店面搬到景美捷運站附近，不用搭飛機，坐捷運來就能吃到爽度爆錶的炸全雞，不從口袋拿出來分享，實在對不起大家啊！
「整隻炸雞切下去，流出來的雞油很香，皮酥肉嫩又不油膩，一定要沾那個38醬，這醬拿來拌麵拌飯也好吃，炒菜、配饅頭都可以。」三不五時來「spyci私宅咖哩炸雞店」的老客人趙先生，向我大讚他們家的「黃金春雞」，儘管半年前換了店址，他仍死忠追隨，而這讓人一吃上癮的味道，出自馬來西亞老闆余國雄。
春雞要用馬來西亞咖哩粉、匈牙利紅椒粉等10幾種香料醃漬1天入味。
裹上薄薄一層荷蘭太白粉的春雞，下鍋油炸後變得金黃酥脆。
老闆余國雄炸功一流，讓炸雞外皮脆酥，但雞肉依舊鮮嫩多汁。
「黃金春雞」分量十足，適合2到3人共享。（380元／整隻）
賣炸雞前，余國雄其實是位科技業的高階主管，會轉行全是因為生了一場大病，「當時工作量大，飲食作息不正常，結果得到鼻咽癌第三、四期，做了7次化療、35次放療，很辛苦呢！」說起當時像火在脖子燒的痛，余國雄的眼眶剎時泛紅。
「黃金春雞」的雞腿肉最juicy，一扒開肉汁四竄。
「No.38辣椒醬」（前）是用生的朝天椒、蒜、薑打製，口味較辛嗆。「No.38辣椒醬」（後）有加進小魚乾、蝦米、石栗果炒過，香氣更足。
從鬼門關前走一遭，余國雄決定不再回職場，要做自己喜歡的事，「會賣炸雞，是因為以前請同事來家裡吃飯，我都會做馬來西亞口味的炸雞給他們吃，口碑不錯才決定開店。」
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