美食旅遊
那些年我們追的台灣咖啡
發佈時間2017.07.29 17:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:25 臺北時間
這幾年，高密度的咖啡館、優秀的咖啡人才讓世界記住了台灣的名字，杯測、烘豆、咖啡大師，包括上個月出爐的世界盃沖煮冠軍，都落在台灣。其實，除了茶葉以外，位於亞熱帶的台灣也是咖啡的應許之地，我們跟著咖啡師的足跡，喝到各個不同海拔產區的台灣咖啡，鮮明的風格，獨步全球、如茶香綿長的回甘後韻，不輸Kona與Geisha。
也許很多人知道台灣有種咖啡，但卻很少人知道要在自己國家喝到自己產的咖啡有多難得。如北歐、美國、義大利、日本等咖啡業繁盛的大國，走進咖啡館，你點的依然是肯亞AA、瓜地馬拉安提瓜，幾乎都是中南美、非洲的豆子，美國境內只在夏威夷、日本也只有沖繩種少量。而台灣，卻是同時擁有人才與產地的優勢。
但台灣咖啡究竟是什麼樣的風味？我們問了「Fika Fika Cafe」「森高砂咖啡」「在欉紅本鋪」及「Goodman Roaster」4家熱愛台灣咖啡的老闆，他們都提到一個關鍵字：茶。
來到「Fika Fika Cafe」負責人陳志煌（James）位於南港的烘豆工廠，如鑄鐵巨獸的Joper烘豆機，正發出轟隆低吼，James盯著銀幕上的烘焙曲線，一個按鈕下豆，30公斤褐色咖啡豆如洩洪般衝進冷卻盤。