美食旅遊
威士忌女王帶路 到上海的實驗室喝一杯
發佈時間2017.09.16 18:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:25 臺北時間
跨海到對岸闖蕩數年，李素溶（Julie Lee）獲得「威士忌女王」稱號，靠的是浸淫烈酒世界多年養成的敏銳嗅覺、專業知識與深厚人脈。在她眼中，魔都上海的威士忌酒吧為數不少，各自特色鮮明，到酒吧裡走一遭，就能嗅聞當前威士忌界最新流行風潮，像是這家「實驗室」，就是帶領潮流不衰的代表之一。
帶我們逛完上海烈酒展與琥珀酒吧，Julie還意猶未盡，這一晚，她熟門熟路來到酒吧雲集的上海武定路，推開暗色玻璃門，裡頭是一間與門外古樸建築成對比的前衛實驗室，Julie坐到吧台前與酒保Jerry閒聊，不一會兒，Jerry便拿出祕密武器，一瓶他們自己選桶訂製裝瓶的威士忌，想喝只能來這兒，只此一家，別無分號。
Julie啜飲一口帶著混合濃厚泥煤與煙燻風味的金黃酒液，解釋說這是上海正流行的風潮，從蘇格蘭運來的威士忌樣本中挑選喜愛的風味，擇定後請專人設計屬於自己個性的標籤，在當地裝瓶廠裝瓶再運至上海，便成就這樣一款充滿個性的威士忌。
這間敢於率先投入選桶行動的「Lab Whisky & Cocktail實驗室」酒吧的老闆、也是Julie的好友王孝怡（Chris Wang），兩人前不久才相偕遠征東北，考察當地威士忌市場。
