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【立冬呷補】內湖巷弄羊肉湯 清甜讓人好滿足
發佈時間2017.11.06 11:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:25 臺北時間
藏身台北捷運文德站附近的「羴食堂」，竹圍籬搭上木茶几，夜色裡乍看像間茶藝館，卻是掛燈籠賣羊肉的養生料理店，雖然位處深巷，卻已經撐過10年，全靠在地熟客一路相挺。推開昏暗店門，溫暖光線迎面而來，曖曖內含光的小店，如四季皆宜的羊肉，等待人客來此補補虛勞。
走進店裡，竟然沒有十年老店該有的油耗氣，非但桌面地板都清爽不黏，連廁所都乾淨得很，可以感受店家用心維持整潔。老闆娘洪滿足靦腆地笑，「我的名字叫滿足，開店也希望客人可以很滿足，畢竟我們每天待在店裡，時間這麼長，當然要弄得乾淨一點，我們工作高興，客人也覺得舒服。」
店名「羴」字同「羶」，原來背後是段愛與羊羶味的故事，洪滿足笑說：「我以前很怕吃羊，我老公卻跟我相反，只好想辦法處理到讓我能接受。當年要開店，我跟我姐想說就用三個羊當店名，沒想到後來翻字典，居然是羊羶味的意思。」
理個光頭的老闆陳銘毅，看起來酷酷的，卻是為愛嘗遍百羊的柔情鐵漢，為妻百般折騰，研究出一套包含活水浸泡、修去羊油、汆燙、先滷後燜的去羶工序，做出的「香滷羊排」只留肉香而無異味，果然獲得太座首肯。