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【獨嘉爆料】嘉義人下午茶不切蛋糕 切盤熟肉才道地
發佈時間2018.01.15 16:59 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:26 臺北時間
嘉義人的下午茶，不是去甜點店吃蛋糕配英式紅茶，而是到南門圓環的「黑人魯熟肉」，切盤熟肉配米粉湯，想吃還得請早，下午2點開賣，不到3小時就會賣完收工。
嘉義的魯熟肉其實類似黑白切，或台南常見的香腸熟肉，差別是老闆有增加獨門手路菜，像是包進旗魚漿、青蔥、芹菜、荸薺的「旗魚腸」，兼具營養和豐富口感。而我覺得最特別的是「米血」，裡頭竟然加進地瓜塊，多了鬆綿口感和地瓜的甜香。
沾醬更是一大特色，「我用豬骨高湯加醬油膏下去煮，再加蒜頭、醋調味，比較不會死鹹。」2代老闆林順正說。我建議再加點芥末，美味加乘啊！
店面旁還偎著一個香腸攤，由老闆的大嫂和姪子負責。「第一代是夏天賣熟肉，冬天賣香腸、糯米腸，現在分給大嫂做，等於全年通通吃得到。」林順正解釋。