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【老字號年糕】霸王級寒流這天 到台中老店看見三代做粿日常
發佈時間2018.02.01 19:30 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:26 臺北時間
霸王級寒流報到的這天，我來到台中一心零售市場「富山珍米食之家」攤前，冷風毫不留情地吹在臉上，讓人直打哆嗦，老闆王麗珠和兒子汪國智、孫女身上沒穿厚重大外套，已在攤子上忙進忙出，展開老店做粿日常。
王麗珠是苦過來的，1970年先生過世，一個女人帶著小孩照看雜貨店，兼做粿賣粿貼補收入，「當時一塊粿才賣15塊，1天賣不出5塊，市場又常停水，就推著推車到外面一戶人家借水洗米，再拿去米店磨，再拿來做，做一個粿得跑好幾個地方，但我捨不得休息，因為不知道明天錢從哪裡來。」
先生過世，她結束收入慘澹的雜貨店，1983年轉型成米食店，農家出身的她，身懷做粿好手藝，不僅自己製作發糕、紅龜粿、草仔粿等，連過年才做的年糕，口味都有10多款，7年前交棒給兒子，王麗珠現在輕鬆許多，她拿起iPad，秀給我看女兒和外國女婿的合照：「他們住在華盛頓州，去年我去美國4次，我女婿會講國語喔！」這位傳統媽媽其實腦子靈活得很，常常摩托車一騎晃到外面，看看現在流行什麼，也愛參加比賽，觀摩別人做些什麼，「不一樣才有辦法吸引客人啊！」
兒子汪國智傳承媽媽好手藝，在攤子裡把糯米磨成粉、成糰、炒料、拌料，每個步驟做好做滿，將老攤打理出專業米食店的模樣，但每逢年前汪國智還是不免緊張，「過年前客人要的產品很多種，量大，品質更要維持，每年到這時候，還是很戰戰兢兢。」幾年前，長女接力，跟爸爸邊做邊學，太太休假也會來幫忙，老店凝聚的3代情，是傳統米食持續飄香的動力。