年糕

  1. 財經理財

    【台灣老店】二手空空逃來台 靠一款年糕養五代人 周家大陳年糕專訪

    周家大陳年糕在新北永和開店逾50年,第一代隨國軍舉家從大陳島撤退來台,第二代媳婦周翁領花與丈夫為了養家活口,賣起家鄉味米食,每年春節都擠滿採購人潮。第三代老闆周國良11歲開始在店裡幫忙,不捨家鄉味失傳,擔下接班責任。10年前妻子離世,他沒時間喪志,每日拚做年糕。堅持古法,同時研發、改良機器,代替部分人工,工作繁雜辛苦也沒被逼退,他守護著老店也守護著傳統,就怕家鄉的味道在年節氣氛轉淡的現在,漸漸被遺忘。

  2. 財經理財

    【台灣老店】從童工做到大當家 他賣金條銀條守護家鄉味 周家大陳年糕專訪

    周家大陳米糕在永和開店逾半世紀,50多年來一家子人堅守傳統,分工合作把米變成年糕。農曆年前店前總會擠滿人,堪比百貨周年慶,「平時一天做1、200斤的米,過年最多做700到1千斤,沒辦法接受預訂,都要現場排隊。」日連夜作業,周家人放年假都不想出門,「看到枕頭就想睡覺,看到人群會恐懼。」只想窩在被窩裡好好補眠休息。

  3. 財經理財

    【年糕成銀條番外篇】堅守傳統製法 憂走味拒絕加盟聯名 周家大陳年糕專訪

    「以前的事不要說,想到都會掉眼淚。」周家大陳年糕第二代媳婦周翁領花已經85歲,語調帶著濃濃鄉音。18歲時她在浙江大陳島,時不時衝進防空洞躲砲彈,1955年隨國軍撤退來台,落腳永和。兩手空空。上有老、下有小,為了生存,她和丈夫想盡辦法掙錢。賣菜、繡花、做些小生意,23歲開始賣年糕,貪黑起早,累到拖地倚著拖把、上廁所坐在馬桶都能睡著。

  4. 美食旅遊

    【勇闖烈嶼5】金門與高粱多的是你不知道的事!學年糕、編掃把、泡藥酒 留住小島失傳文化

    提到烈嶼的商品,家揚與夥伴認為傳統的高粱手工藝,是最能代表金門和烈嶼的物產,因此,他們在行程中設計了高粱文化深度體驗,讓參與實做的遊客用紅高梁粉、糯米粉與紅糖三種簡單的原料,就能輕鬆完成高粱年糕的製作。

  5. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記158】俞國華與上海醬爆蟹年糕 關於蔣介石的奉化往事

    採訪前行政院長俞國華多年,鮮少聽他提及吃食。唯二的兩次都和蔣介石有關。1936年12月12日,俞國華時年22歲,爆發西安事變,俞國華當時擔任蔣介石助理機要秘書,事變時蔣介石住陝西臨潼華清池驪山賓舘「五間廳」,俞國華住隔壁「三間廳」。當夜槍聲大作,侍衛毛慶祥示警說東北軍打上來了,俞國華躲在房內,蔣介石則往山上逃逸,跳窗時傷到腰椎。

  6. 美食旅遊

    【剪刀美食2】「胡同燒肉」推聯名和牛菠蘿油 咬下秒懂月賣萬個原因

    疫情時代,餐飲店家單打獨鬥會比較艱辛,品牌聯名合作成了另一條出路,各自拿出看家本領,有時還能獲得一加一大於二的效果。擅長肉類料理的「胡同燒肉」,就和數個品牌跨界合作。

  7. 美食旅遊

    【防疫飲食】韓國觀光公社邀你宅在家DIY美味韓食 抽600位幸運民眾免費送

    近年台灣民眾對韓國料裡的喜愛大幅增加,各式韓國餐廳,甚至是韓食體驗活動也大受歡迎,為了讓疫情期間不能外出享受美味韓食的台灣民眾,待在家也能輕鬆料理道地韓國菜,韓國觀光公社台北支社以「Cooking at Home」的概念,免費送出10道、共計600份的「韓食料理體驗組合包」,邀民眾一起在家手做韓食齊心抗疫。

  8. 時事

    15種過年零食熱量排行 營養師曝「負擔最少美食」網友超意外

    新春過年期間,家中總要添購些應景的年貨食材與零嘴,不少懷舊好味道屬過年限定,一年可能只吃這一次,但不少人擔心若不忌口,年後身材恐會走樣,吃下肚的熱量總得斤斤計較。營養師高敏敏就列出一份「過年傳統零食熱量排行」榜單,幫大家方便估算自己吃進多少熱量,減輕身體負擔,健康過好年。

  9. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記95】海苔年糕烏魚子 台日結合的元旦料理

    想做一道元旦假期適合吃的菜。前些時「台北文華東方酒店」老闆林命群請我吃飯,曾獲日本東京米其林二星的大廚增田勵在台灣,行雲流水般的握壽司節奏實難複製,但其中一道料理,用海苔包麻糬夾烏魚子,非常彈牙好吃。