美食旅遊
印度優格烤雞混搭香料咖哩 濃重辛辣好下飯
發佈時間2019.09.24 10:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:31 臺北時間
說到最愛吃咖哩的國家，應該非印度莫屬，印度人不僅可以天天吃，還能每天變換口味，家家戶戶更有自己的私房作法。這回我們就請「印渡風情印度餐廳」老闆Andy，來跟我們分享印度咖哩在他們生活中的重要性。
來自印度北方的Andy說他們每天基本上都會吃咖哩，每個媽媽更有一個傳承自母親的香料祕方，「成分只會跟女兒說，但我媽媽只有兒子，所以我學到了，連我太太都不知道配方，我把它放進所有咖哩料理中。」Andy笑說。
印度咖哩口味還有南北之分，北部夏季炎熱，氣溫動輒飆破攝氏40度，因此味道會做得比較重，促進食欲，天候變化劇烈讓當地香料氣味很豐富，所以香料也用得較多。