咖哩

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    藏在深坑山區民宅裡的月餅店 內餡包進整塊噴香滷肉

    在新北市深坑區的山林裡,藏著一間神祕的月餅店「深坑豆蓉肉塊酥」。用Google Maps搜不到地址位置,得循著建議路線,先經過山腳下的「天龍宮」,繼續前行1公里,才能看到左方有間掛著「山中傳奇月餅」紅布條的民宅,就是店家所在。

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    2020台北米其林必比登新入榜!泰姬的印度白咖哩 溫和綿郁好滋味

    印度雖以印度教為大宗,但其實穆斯林人口也以億計,開在台北市民大道巷內的「泰姬印度餐廳」,就是一家獲得清真認證的道地印度料理,這裡還有一種看似火辣卻溫和的白咖哩,怕辣的人也能大口享受。因為泰姬的口味做得道地,2020也順利入選台北米其林必比登榜單,讓喜愛印度咖哩的食客也與有榮焉。

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    【裴社長廚房手記34】咖哩牛肉炒麵 每次看費德勒必吃的儀式料理

    今天做無比家常的「咖哩牛肉炒麵」。我愛吃咖哩,其實是因為費德勒。我一直是費德勒的球迷,十多年前看到一則訪問,費德勒說,他每次溫布頓出賽前,一定要吃咖哩料理,那是他活力的來源。訊息立刻輸入我的腦袋,每次公開賽看費德勒,一定做道咖哩。

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    這家餐廳聘泰籍國家隊助陣 酸辣口味超道地

    由「上閤屋」創辦人蔣正男的二代開設的「莎瓦迪卡泰國菜」,起初是專賣女兒蔣昀彤製作的榴槤甜點,但走進餐廳的客人多數想吃泰國菜,於是學日本料理的兒子蔣鎮宇也加入研發南洋料理,不過初期菜色定位不明,於是聘請泰國廚師調整口味,現在廚房聘有8位泰籍師傅組成的國家隊,料理味道很正宗。

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    這四家越泰道地料理 炎夏的食欲救星

    大熱天沒食欲,鹹辣重味的泰國料理,或是有大量蔬菜、酸甜清爽的越南料理,就是開胃救星,因此我們特地搜出4家道地的泰、越餐廳,料理下飯的程度,會讓你一秒變飯桶!

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    【端午養生】印度塔麗料理好澎湃 3種濃郁咖哩一次滿足

    新冠肺炎爆發初期,印度政府派專機接回在武漢的國民,機上近700人,竟無一人檢疫呈陽性,讓人聯想到是否和印度人每天吃咖哩有關,於是我們帶著這個疑問來到印度籍老闆開的「Curry Lounge印度咖哩吧」找答案。

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    【裴社長廚房手記18】紅咖哩牛肉飯 春夏之交的護心保肝組合

    今天晚餐想吃紅咖哩牛肉飯。想到季節已值春夏之交,春食綠色食物保肝、夏吃紅色食物護心,那就用紅咖哩好了,配菜則是鮮綠的小菠菜。

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    【廚師癮食筆記】宜蘭Resort Brew Coffee Co.早午餐超豐盛 一盤吃進營養鮮活

    上午9點,陽光從「Resort Brew Coffee Co.」的玻璃窗透進來,夥伴們在日光充足的空間裡備料,店長李曉柔從袋子裡取出醃漬一天的雞腿肉,一塊塊仔細攤平鋪在盤上,澆下橄欖油,撒落香料粉,等到雞腿送進烤箱,接著烤地瓜、甜椒與蔬菜,一早檯面上的繽紛顏色,讓人光看就像吸收維生素,有了鮮活朝氣。

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    【居家防疫】如何關在家1個月不憂鬱? 日潛艇艦長分享密室生存法則

    為了防止冠狀病毒繼續擴散,日本在4月7日發布7個都府縣進入為期1個月的緊急狀態。對於已經被公司文化制約的日本人,突然要在家辦公、過著足不出戶的生活,普遍顯得無所適從。曾在潛水艇服役12年、擔任過「早潮艦」艦長的前日本海軍將領伊藤俊幸,接受《週刊文春》訪問,分享海上自衛隊如何長時間在密閉空間生活的經驗,或許可作為居家防疫參考。