咖哩

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    大稻埕老宅咖啡館「COFE」換季了 秋涼來一碗濃郁花椒瑪莎拉咖哩

    對台灣食材著墨研究甚深的顧瑋,催生出將台灣精品咖啡及台灣茶的深邃風味,打造成可以吃的咖啡「COFE bar」和可以吃的茶「COTE」,她更為其打造一個舞台,即是座落於大稻埕的咖啡館「COFE喫茶・喫咖啡」。

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    【好Chill新漢堡】日式明太子塔塔炸蝦堡海味濃 大勝美式漢堡

    在卡滋卡滋酥炸外殼的2大隻炸蝦上,澆淋明太子塔塔醬、撒櫻花蝦、搭配甜潤的高麗菜絲,日式漢堡店「WakuWaku Burger」這一顆爆餡「明太子塔塔炸蝦堡」,以豐富食材的日式風情搶走大辣辣美式漢堡的風采。

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    【試吃筆記】獨步全台!雞、飯同鍋煮成印度香米飯 配涼拌茶葉好開胃

    走進新北市中和區的華新街,就彷彿跨到另一個國度——緬甸。整條街賣著各式各樣的雲南、緬甸、印度料理,因此又稱緬甸街,有其他地方吃不到的烹調方式或口味。開業1年多的「旺旺來亞洲咖哩屋」就主打印度香米飯,老闆強調他的作法獨步全台,甚至吸引不少印度餐廳的老闆專程來吃。

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    藏在深坑山區民宅裡的月餅店 內餡包進整塊噴香滷肉

    在新北市深坑區的山林裡,藏著一間神祕的月餅店「深坑豆蓉肉塊酥」。用Google Maps搜不到地址位置,得循著建議路線,先經過山腳下的「天龍宮」,繼續前行1公里,才能看到左方有間掛著「山中傳奇月餅」紅布條的民宅,就是店家所在。

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    2020台北米其林必比登新入榜!泰姬的印度白咖哩 溫和綿郁好滋味

    印度雖以印度教為大宗,但其實穆斯林人口也以億計,開在台北市民大道巷內的「泰姬印度餐廳」,就是一家獲得清真認證的道地印度料理,這裡還有一種看似火辣卻溫和的白咖哩,怕辣的人也能大口享受。因為泰姬的口味做得道地,2020也順利入選台北米其林必比登榜單,讓喜愛印度咖哩的食客也與有榮焉。

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    【裴社長廚房手記34】咖哩牛肉炒麵 每次看費德勒必吃的儀式料理

    今天做無比家常的「咖哩牛肉炒麵」。我愛吃咖哩,其實是因為費德勒。我一直是費德勒的球迷,十多年前看到一則訪問,費德勒說,他每次溫布頓出賽前,一定要吃咖哩料理,那是他活力的來源。訊息立刻輸入我的腦袋,每次公開賽看費德勒,一定做道咖哩。

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    這家餐廳聘泰籍國家隊助陣 酸辣口味超道地

    由「上閤屋」創辦人蔣正男的二代開設的「莎瓦迪卡泰國菜」,起初是專賣女兒蔣昀彤製作的榴槤甜點,但走進餐廳的客人多數想吃泰國菜,於是學日本料理的兒子蔣鎮宇也加入研發南洋料理,不過初期菜色定位不明,於是聘請泰國廚師調整口味,現在廚房聘有8位泰籍師傅組成的國家隊,料理味道很正宗。

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    這四家越泰道地料理 炎夏的食欲救星

    大熱天沒食欲,鹹辣重味的泰國料理,或是有大量蔬菜、酸甜清爽的越南料理,就是開胃救星,因此我們特地搜出4家道地的泰、越餐廳,料理下飯的程度,會讓你一秒變飯桶!

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    【端午養生】印度塔麗料理好澎湃 3種濃郁咖哩一次滿足

    新冠肺炎爆發初期,印度政府派專機接回在武漢的國民,機上近700人,竟無一人檢疫呈陽性,讓人聯想到是否和印度人每天吃咖哩有關,於是我們帶著這個疑問來到印度籍老闆開的「Curry Lounge印度咖哩吧」找答案。