美食旅遊
神奇木棒入桶 讓這款波本威士忌風味往上竄了好幾階
發佈時間2020.01.02 15:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:33 臺北時間
已複製連結
「如果有任何讓我們更有效率的事，我們就不做。」這是美格（Maker's Mark）酒廠裡為人津津樂道的一個老笑話，凸顯了這品牌堅持費工的老派浪漫。
首先是橡木桶，箍桶成形前的板材，美格特別要求在戶外自然風乾9個月以上，減低木材裡的單寧，以防苦味跑進酒中。
當存放入窖之後，接著是每6到8個月就得手工轉動橡木桶，以及隨著季節人工更換儲藏位置。嚮導表示，手工轉桶是創立至今的傳統，可讓桶中酒液每一吋充分與木桶接觸，而因為肯塔基州的夏日炎熱，波本威士忌又得在窖中待上至少3個寒暑，美格的酒更經常是熟成5年至7年，靠近屋頂的高溫會讓酒液快速吃色熟成，因此得適時下放較涼爽的地方以維持一致性。
在美格酒廠還能品飲到特殊酒款，如酒廠限定的「Maker's White」，這款未經木桶陳年的新酒，透出榖物的芬芳、酵母的果香。而「美格 46」則是一款大膽的嘗試，底酒是用充分陳年的美格原酒，為了放大其中香草、焦糖風味，最後選擇將10片燒烤過的全新法國橡木條插入桶中加味，並在冷涼石灰岩酒窖繼續熟成9週。木條入酒讓酒的風味更加複雜深邃，而這研究編號46的木條就成了酒款命名。
逛累了，還可以到酒廠附設餐廳「Star Hill Provisions」覓食。這裡提供使用當地農場食材製作的三明治、沙拉等輕食類餐點，也能喝到許多經典調酒，特別推薦網美等級的「美格思樂冰」，結合美格波本威士忌與薑汁汽水，酸甜清涼，別看它可愛，酒的後勁可會讓你暈頭轉向。
Star Hill Provisions
- 地址：3350 Burks Spring Rd, Loretto, KY 40037 ,United States
- 電話：+1 270-865-7293
- 營業時間：11：30～14：30，週四、六至16：30，週五至20：00。
鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
