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神奇木棒入桶 讓這款波本威士忌風味往上竄了好幾階
發佈時間2020.01.02 15:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:33 臺北時間
「如果有任何讓我們更有效率的事，我們就不做。」這是美格（Maker's Mark）酒廠裡為人津津樂道的一個老笑話，凸顯了這品牌堅持費工的老派浪漫。
首先是橡木桶，箍桶成形前的板材，美格特別要求在戶外自然風乾9個月以上，減低木材裡的單寧，以防苦味跑進酒中。
當存放入窖之後，接著是每6到8個月就得手工轉動橡木桶，以及隨著季節人工更換儲藏位置。嚮導表示，手工轉桶是創立至今的傳統，可讓桶中酒液每一吋充分與木桶接觸，而因為肯塔基州的夏日炎熱，波本威士忌又得在窖中待上至少3個寒暑，美格的酒更經常是熟成5年至7年，靠近屋頂的高溫會讓酒液快速吃色熟成，因此得適時下放較涼爽的地方以維持一致性。
