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明太子和起司年糕黏住你的心！「木村屋」把下町文字燒搬來台灣
發佈時間2020.10.23 07:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:36 臺北時間
同樣是鐵板上的麵粉料理，用濃麵糊和高麗菜煎成餅的關西式「御好燒（お好み焼き）」在台灣已經頗具知名度，關東下町的代表「文字燒（もんじゃ焼き）」卻很少見。
在名古屋經營三家文字燒專賣店的「木村屋」社長木村賢二，在來台灣衝浪時愛上這裡的人情味，決定把自信的好味道搬進條通，在這除了文字燒，也能嘗到關西式御好燒和各種鐵板料理。
木村老闆說，美味的關鍵除了高湯講究，還有原裝進口的「竹筴魚乾粉（むろっこ）」，麵粉也請台灣廠商特調，味道絕對與日本同步。相較於柴魚的煙燻濃香，竹筴魚粉的氨基酸感更強，也帶來強烈的庶民風味。