日式料理

  1. 美食旅遊

    【南台灣冒險主廚新開店2】 滿到年底的「和洋日本料理」 結合餐廳、和食教室和工作室多元功能

    「和洋日本料理」是因著日料廚藝老師林國鈞的使命感而開,「因為台灣人很愛吃日料,但是壽司或拉麵只是一種類型,無法完整體現和食的多元性。」隨著學生們敲碗許願,林國鈞教學魂大爆發,終於打造結合餐廳、課程和工作室的空間,端出帶有季節感的無菜單日式料理。

  2. 美食旅遊

    吃進一碗日式浪漫!他花300萬元打造僅有13個位子的全預約制麵店「浪漫軒」

    這間麵店不接過路客,要先加入 Line會員,才知道何時開放線上訂位,成功取得位置才能進入。它是頂級燒肉「樂軒和牛專門店」老闆張維軒(Ryan)砸3百萬元打造日式担担麵專賣店「浪漫軒」。

  3. 美食旅遊

    7月限定黑松露季!不只搭義餐  日式料理也跟著輕奢華

    現今除了薪水,好像甚麼都在漲。饕客喜愛的黑松露價格當然也是持續飆升中,但是「慕里諾餐飲集團」卻好像不當一回事,帥氣祭出為期一個月的「黑松露季」,旗下的七大餐飲品牌,無論日系還是義式,都能以「無痛價」享用松露入菜+新鮮現刨黑松露的美味。

  4. 美食旅遊

    【全台最難訂的飛花落院(上)】和風宅邸中打造儀式感服務 疫情中逆勢火紅的5大魅力

    號稱是全台最難預訂餐廳之一的「飛花落院」,去年在疫情中開幕,今年4月24日剛滿週年,主理人魏幸怡(Sandy)舉辦生日週活動暨春季新菜發表餐會,邀請表演藝術家高閑至及張家齊為賓客帶來音樂表演。《鏡週刊》採訪團隊在這一場恬靜的晚宴當中,觀察到這間話題餐廳之所以人氣爆棚的五大魅力。

  5. 美食旅遊

    首見女將迎賓規格的自助餐廳 欣葉新開「NAGOMI和食饗宴」引人如入日本

    台菜老字號「欣葉國際餐飲」全新品牌「NAGOMI和食饗宴」4月28日正式開幕,自助餐檯上除了同時供應12項類別的和食,最搶眼的意象是把日式款待感帶進自助餐廳,前來用餐時會由女將迎賓奉湯,營造款待感的氛圍,在視覺和味覺上同時打造儀式感引人如入日本。

  6. 美食旅遊

    【大廚新開店3】貓梅齋吃鰻魚飯配串燒 愜意氛圍裡的主廚硬底本事

    在台北市東區滿是網美餐廳的一級戰區裡,出現了一座設有枯山水庭院的日本料理「貓梅齋」,這是政商名流擁護的高級日料「都鮨蘭奢待」姐妹力作,店內僅有一張對開式菜單,上面列著串燒、鰻魚料理及日本酒選項,直球式地說明來此就是點個幾串再喝杯酒,選擇簡單明瞭、氛圍愜意。

  7. 美食旅遊

    【試吃筆記】台北林森北路新開拉麵店 主打「全白」的咖哩烏龍麵

    台北林森北路一帶的街區,近來又多了一間拉麵店可以選擇。爐端燒餐廳「時時」新開的姐妹店「時時英雄」,以拉麵為主題,自創「美日式」風格拉麵,設計出特殊的雪白咖哩烏龍麵,賣相相當特別,而且一次可以嘗到冷熱兩種口感。

  8. 美食旅遊

    1200公里外的酸香柑橘入菜 台北鳥喜用宮崎縣物產推「日向特別套餐」

    在不便出國的後疫情時代,日本的地方政府仍積極推廣家鄉的風味物產,除了在台辦物產展外,還會找台灣的名廚合作出套餐。以柑橘聞名的宮崎縣日向市,年初就與米其林烤雞串名店在台分店「台北鳥喜」合作,結合「溫沙拉」、「水炊鍋」、「半敲燒」、「炊飯」,設計出別緻清爽的「日向特別套餐」,即日起在晚餐時段限時供應。

  9. 時事

    日料也淪陷!SUKIYA中碗牛丼直接漲20元 肉+洋蔥增量20%

    因疫情等緣故原物料上漲,近日台灣各餐飲業也抵抗不住成本增加的壓力,從小吃店到速食店紛紛喊漲。繼麥當勞、鼎泰豐、SUBWAY、胖老爹、必勝客和丹丹漢堡等知名連鎖品牌宣布漲價後,昨(17日)日式丼飯連鎖店SUKIYA也跟進,全台58家門市20日起中碗牛丼將從69元上升到89元,不過牛肉及洋蔥增量20%。