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【防疫清冰箱1】蔥抓餅變身清爽輕食 還能切絲做成木須炒餅
發佈時間2021.07.10 09:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:39 臺北時間
防疫3級警戒下，全民瘋狂囤糧，讓冰箱塞滿非理性戰利品，該怎麼在賞味期限到來前，快速清掉這些食材，又能吃得有點變化？我想跟各位讀者分享簡易食譜，輕鬆快意消滅囤糧，第一彈就從蔥油餅、抓餅等冷凍餅皮開始。
猶記3級警戒剛開始時，大賣場的蔥油餅、抓餅等冷凍餅皮都被掃光，可見一般消費者有多喜歡它們。但說實在的，這些餅皮的吃法無非加蛋煎熟，每個人一次也只能吃掉一張，消滅速率不彰，營養也不均衡。
冷凍餅皮的營養成分以澱粉和油脂為主，想吃得更健康點，搭配蔬菜和優質蛋白質是個好主意，例如也容易成為冷凍庫囤糧的雞胸／雞腿肉，前一晚先以淡鹽水醃過，並加入自己喜歡的香料，滲透壓原理會讓水分、香氣、鹹味跑進肉中，讓雞肉吃來更多汁入味。