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【生意經】不當警官開咖啡廳 他從一天20杯賣到開4間店終結負債人生 路人咖啡專訪
發佈時間2022.03.11 05:58 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:41 臺北時間
2020年,國外旅遊網站Big 7 Travel公布台灣25間「最棒咖啡館」,其中名列第2的,是位在高雄,主打價錢公義、外帶1杯50元的的路人咖啡。
35歲的老闆李耕豪,警大畢業,是獨立樂團鼓手、也曾為了符合爸媽期待當過半年警官。他脫下制服、放棄鐵飯碗要開咖啡廳時,父母曾強烈反對。因資金不夠,他與拍檔只能靠撿來的二手家具,拼湊出一個連門都沒有的小店。靠著一杯杯CP值高的咖啡及落魄的藝文風格苦撐4年,直到意外得到好評才爆紅。如今準備開第4間店。
在朋友眼中,曾經過著流浪漢般生活的李耕豪能變成咖啡品牌老闆簡直是奇蹟,其實,這個創業也是他與自己及父母的解方。
留著小鬍子的李耕豪,一早就到路人咖啡2號店樓上烘豆。白板上,寫著各款豆的烘焙溫度、時間,這是他訂下的SOP,小空間裡即使三面開窗,仍瀰漫一股焦香。「我們現在共有4個烘豆師,一個月能烘500公斤左右,主要供我們3家店用,未來希望達到1噸…」李耕豪自己可能都沒想過能有設下目標的一天,一直以來,他都是且走且看。就像,他至今也說不清楚是怎麼被選為全台第二棒的咖啡館。
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