美食旅遊
慢遊嘉義更上癮3／從菜脯蛋到梅子燒雞都像阿嬤煮的 「弄來小餐桌」用一桌台式定食留住家的溫暖記憶
發佈時間2025.12.05 06:57 臺北時間
更新時間2025.12.05 06:57 臺北時間
已複製連結
家常菜的滋味，總能喚醒記憶裡最溫暖的片段。座落嘉義東區的「弄，來小餐桌」，主打充滿家常滋味的台式定食。身兼主廚的陳彥碩（Terry）喜歡將菜色設計成一套一套的形式，有日式定食的整潔，內容卻是百分百的台式家常風味。
菜單上吃得到煎得赤赤的「家常菜脯蛋」、軟嫩入味的「老皮嫩豆腐」，以及招牌「紅油抄手」「鹽蔥松阪豬」「私家梅子燒雞」等，建議先預訂的「私家牛肉煲」，更被夫妻倆形容是小時候吃到的紅燒牛肉，充滿媽媽的味道。
老闆娘何宜穎（Sunny）笑說：「起初我們以為這些菜只有長輩會愛，結果年輕人也很喜歡，吃完還說像阿嬤煮的。」他們希望這裡的菜，讓客人吃完會想起家。餐廳的溫度還來自他倆堅持新鮮現做，自己不吃隔夜菜，也絕不讓客人吃到。此外，廚房幾乎不使用半成品，像是私家梅子燒雞用的梅子醬，就是他們自己一年只做一次的自製醃梅。
Terry和Sunny都是高雄人，當初選擇在嘉義開店，除了想在二線城市經營小店外，也有親戚的地緣關係。然而，10年前剛搬來時，兩人面對強烈的城鄉差異，一度覺得這裡太安靜、太慢，走兩條街就出現田野，甚至連便利商店都不多。
但隨著時間推移，他們漸漸落地生根，發現獨特的「嘉義模式」，嘉義生活圈非常緊密且高效，市區內點與點之間移動，只需10到15分鐘就能搞定所有事。這與高雄動輒3、40分鐘，甚至1小時的交通形成強烈對比。如今，Sunny很享受這種便利，甚至愛上騎腳踏車往來家裡、餐廳與任何地方。她坦言，一旦適應了，就再也回不去大城市的忙碌。
養了狗後，他們更常走出戶外。嘉義的公園多、綠地多，空氣裡帶著樹木與土壤的氣味。假日時，他們會帶朋友上阿里山，順路採買親戚農場的新鮮蔬果。那種人與土地、鄰里之間的親密關係，讓他們產生歸屬感。幾年前，他們正式把戶籍遷來嘉義，Sunny說：「雖然我還是愛高雄，但嘉義已變成心目中的第一故鄉。」而弄，來小餐桌不僅是間餐館，也是他倆在嘉義找到家的證明。
弄，來小餐桌
- 地址：嘉義市東區吳鳳北路53號
- 電話：05-227-5888
- 營業時間：11：00～14：00、17：00～21：00，週一公休。