家常菜

  1. 美食旅遊

    從信義區搬到大直另起爐灶 「布爾喬亞」讓台北人看見法菜家常風景

    很多饕客可能都對開在台北信義區松隆路巷子裡的「布爾喬亞」有印象,老闆兼主廚簡榕呈一人掌控全場,把號稱「街邊餐酒館」的小店做得風生水起,累積不少熟客,今年2月農曆年過後,他悄悄搬遷到大直,廚房變大了、座位變多了,簡榕呈決定回歸初心,全力做起他鍾愛的法式鄉村料理。

  2. 美食旅遊

    「家常菜,是一種高級的娛樂」飲食作家盧怡安推出線上課程 24道料理無痛教學

    疫情期間,打開IG,最令人期盼的不是哪家高級食肆的料理,而是偷看飲食作家盧怡安,今天又做了什麼菜?從兒子指定的圓滾滾手毬星鰻壽司、煎到滑嫩酥香的蝦仁蛋、網烤油潤的香魚,及漾著誘人色澤的蜜桃果凍…,這些「怡安流」的家常菜,搭配她鮮活充滿魅力的文字,有如ASMR,隔著螢幕聽到了鍋鏟鏗鏘、湯水翻騰。現在她把豐盛的日常不藏私的化作「想吃怡安家的菜」24堂線上課程,從選材、刀工、烹煮到擺盤、拍攝全數傳授心法,甫一上線募資,已達標700%。

  3. 美食旅遊

    春天穿越宋朝餐桌 「天香樓」重現經典菜譜 家常菜、宮廷菜都入列

    每到春雨時節,總想起宋朝的吃食,大概是因為〈清明上河圖〉的沿岸翠柳,讓我把春天和宋代劃上等號。亞都麗緻的米其林一星杭州菜「天香樓」,主廚楊光宗(宗哥)平常就愛讀史料找靈感,新菜單裡加了多道重現宋代食譜的菜色,引人發思古之幽情。

  4. 時事

    真的不是西瓜!他逛市場買到奇特蔬果 老饕大推:煮湯超鮮甜

    這真的不是西瓜!一名網友分享他在市場買到一顆外表宛如西瓜,但老闆卻介紹吃起來口感有如魚翅,所以又稱「魚翅瓜」的特殊蔬果,照片發出後不少老饕大讚,直呼「魚翅瓜」燉湯真的非常鮮甜。

  5. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記157】絞肉茄子燒與苦瓜鑲肉 媽媽對付偏食兒子的家常菜

    小時候偏食不吃茄子和苦瓜,爸爸不假辭色逼迫我吃,我能不碰就不碰,爸爸眼光看到的時候,應付式吃幾口。媽媽看在眼裡,覺得不是辦法,有一天晚餐前,她說:「偉偉,我們一起做個菜。」我興沖沖進廚房,一看是茄子,頓時被潑冷水。

  6. 美食旅遊

    【裴社長廚房手記153】栗子燒雞 兒時家族聚會的暖暖回憶

    小時候,每當媽媽說:「你大阿姨星期天來玩。」我就可以興奮了好多天。因為阿姨會帶書送我,表姊表哥會帶我玩,家裡會變得很熱鬧。這個興奮感會讓我無法待家中,阿姨來的那天早早跑出去,在巷子路口等待。

  7. 時事

    客家版麻油雞不加鹽巴 老饕改放「關鍵一物」:湯頭更甘甜

    天氣逐漸轉涼,不少人會想來碗熱呼呼的麻油雞溫暖身子。一名女網友在臉書上分享「客家味麻油雞」,表示自己加了關鍵的一物,讓湯頭更甘甜,比一般麻油雞還要讚,拌麵線跟飯非常好吃,貼文發出後引起廣大網友迴響,直說也要跟著做。

  8. 時事

    母炒高麗菜加入神祕配方「比平時更入味」 網讚:料理天才

    炒高麗菜是台灣常見的家常料理,但要怎麼炒才能夠讓高麗菜更香、更下飯呢?1名網友就分享,日前母親在炒高麗菜時,加入一物,讓他吃完後發覺比平時更入味,結果轉身一看這神祕配方讓她相當驚訝,讓不少人笑回,「好像有點猛」「料理天才。」

  9. 美食旅遊

    豆油伯二次釀金藏醬油鹹香回甘 最棒吃法大公開

    疫情期間經常居家料理,挑選一瓶喜歡的醬油可為家常菜加分。「豆油伯」X「阿咧 A-Lei」 跨界合作的「金藏二次釀手工限量禮盒」終於在7月15日正式上市,這款選用台灣小黑豆釀出的台灣醬味,結合調皮邪趣的怪獸瓶裝設計,讓生活中的柴米油鹽等開門7件事變促咪。