美食旅遊
冬日黃酒好暖心 老酒甕還洩漏官場不能說的祕密
發佈時間2016.12.14 18:40 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:21 臺北時間
冷氣團來了，來一壺黃酒，蒸幾只肥蟹，是冬夜最鮮美的暖意。誰說黃酒只有紹興出品才是首選？看在美食家眼裡，埔里酒廠的紹興酒青出於藍，琥珀色酒液還藏了不少祕辛。
去年，紹興黃酒進了白宮，美國總統歐巴馬以古越龍山20年陳釀款待中國國家主席習近平，這一壺老酒可火了，不過，老酒鬼看到白宮國宴可沒流口水，埔里酒廠出品的陳紹動輒2、30年熟成，口福絲毫不輸元首。
台灣釀造紹興酒的源起，和老蔣脫不了關係。1949年蔣介石帶著數百萬軍民大遷徙，黨政大老不少是浙江籍，想喝家鄉酒，紹興酒商出身的周家兄弟開始在埔里研發釀造，隨後大陳島居民撤退來台，一批釀酒師落腳埔里的紹興新村，加入釀酒行列，1956年紹興酒終於上市，今年正好是一甲子。
