美食旅遊
達人帶路 「來呷飯喔！」藏在艋舺市場裡的庶民飯桌仔
發佈時間2017.02.18 15:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:23 臺北時間
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在東三水街市場逛累了，李姝慧會到市場裡的「阿偉台灣古早味」歇腳墊肚。「欸，呷飯喔！」老闆阿偉戴著口罩，但露出的眼睛卻瞇瞇笑，中氣十足的對人親切昭呼。市場裡有3間像阿偉這樣的清粥小菜，比鄰而居，各有擁護者。
「我特別喜歡他這裡，每道菜都處理得十分入味，且都是最當令的。」李姝慧邊說邊點菜。每天清晨6點就開門擺桌，沒有菜單，一字排開20多道菜，每道菜不論葷素一份都20元。這種小攤，讓李姝慧想起故鄉台南的「飯桌仔」。
早期在這裡打拚的，多為勞動階級，掌裡捏著的一角一分都是辛苦錢，因此台北龍山寺地區像這樣的庶民食堂林立，讓人吃得滿足又不傷荷包。這份同理心如今依然在東三水街延續著，午餐時間一到，2碟小菜、1碗白粥，佝僂攜杖的長者，好不容易得閒的司機、工人們，不約而同的聚在這兒，吃菜談天，熱烈有如咖啡廳。
其中阿偉的招牌就是咖哩飯，和日式咖哩大不相同，阿偉沒用咖哩塊，只用咖哩粉去炒香，加上五花肉去燉煮，黃澄澄的台式咖哩飯少了甜，卻有濃重的香料味，加點他們自製的辣椒，辛香直奔腦門，滋味爽利。
李姝慧在這裡吃旬味、坐在吧台前和老闆隨意談天，「今天筍不錯、來隻馬頭魚、滷肉要肥一點……」剎那彷彿置身日本料理店的板前。
走出市場，對街一樣精彩，除了有李姝慧每次拜拜必買的「淞品土雞」，隔壁一間沒招牌的小吃也是她近期發現的心頭好。「我一開始是被放黑白切的展示櫃吸引，你會覺得這個老闆超龜毛，好像有強迫症，每樣切料都擺得美美的，東西一定好吃！」李姝慧笑說。
果然，開了30年服飾店的老闆娘，擺切料跟擺櫥窗一樣，每塊肉都修整得乾乾淨淨。「厚，我原本也沒想過啊！是我妹妹一直叫我改行，就硬著頭皮開了，沒用招牌也是想說做不好就趕緊收起來，沒想到大家都還蠻喜歡的。」老闆娘爽朗笑說。
這裡的小吃是南北綜合，台北的米苔目、米粉湯，米糕則是老闆娘故鄉台南的風格，加了魚鬆和醃小黃瓜，軟糯甜順。黑白切一大盤，一律50元佛心價。「在這邊吃飯的，很多都是艱苦人，我覺得讓人家吃得高興、吃飽卡要緊啦！」暖心的老闆娘、實在的小吃，讓客人紛至沓來，不用招牌，已然應接不暇。
吃飽不忘甜點，我們跟著李姝慧來到傳承64年的「三水餅店」。只見她一進門就興奮地挑起貨來，「我喜歡包綠豆沙的壽桃、包花生的紅龜粿，還有這個芋頭很大塊的芋粿。」從常賣的壽桃、紅龜粿，到拜拜用的豆沙餅龜、麵線塔，老餅店宛如傳統漢餅的活教材。外國旅客也被喜氣的壽桃吸引停下腳步，李姝慧現場當起最佳解說員，還大方埋單請他們試吃。
糕餅不斷從後方的大廚房出爐，讓人看了好安心。白胖粉嫩的壽桃，以老麵製作，彈潤之外，越嚼越湧出甜味。「我女兒也好喜歡他們家的繼光餅，抹上好的草莓果醬、花生醬就是一頓豐盛早餐。」李姝慧說。
老店之所以不凋零，是因為有兄弟姊妹的同心協力，老邁父母過世後，年過半百的楊家四兄妹雖然已經各自成家，依然重新回到這個養大他們一家子的餅店，延續父母畢生的心血。
如今三水餅店屹立在這兒已經64個年冬，連第三代都回來幫忙，他們依然堅持自製，傾整個家族之力守護著這門傳統產業，這樣的熱情，也一起揉進麵團、包進餡裡、送到客人嘴裡了。
阿偉台灣古早味
- 地址：台北市萬華區廣州街92巷2號
- 電話：02-2308-4311
- 營業時間：06：00～14：00，週一公休。
無名小吃店
- 地址：台北市萬華區三水街80號
- 電話：02-2302-2548
- 營業時間：09：00～19：30，隔週的週四公休。
三水餅店
- 地址：台北市萬華區和平西路三段109巷5-1號 （龍山寺捷運店1號出口）
- 電話：02-2306-6306
- 營業時間：09：00～20：00
帶路人：李姝慧（Sandra）
赫士盟餐飲集團行銷企劃部副總經理。負責RAW、祥雲龍吟、茹絲葵、麥笛昆美式燒烤……等人氣餐廳品牌。然身為長男的媳婦、一個小學生的媽，她私心最愛的卻是踏遍深巷小弄、傳統市場，採買鮮貨來做羹湯。著有手繪圖文書《周末早晨的法式吐司》《都市生活季食》。