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夏威夷鮪魚超級丼Poke Bowl改良版 微辛微辣超開胃
發佈時間2017.03.22 11:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:24 臺北時間
夏威夷人氣美食「Poke Bowl」現在台灣也吃得到。為了讓「Poke Bowl」更清爽，有法菜底子的「Dears Café天母概念店」主廚徐兆麟，在經營過川菜館的父親耳濡目染下，將生鮪魚用柴魚醬油、麻油、自製辣椒醬醃後放入碗裡，我舀起一匙細細咀嚼時，尾韻竟冒出些微辛辣，爽口到忍不住一匙接一匙。
我循著地址推開大門，隨著服務人員指的方向看去，一時還瞧不清「Dears Café天母概念店」的真面目，穿過幾個轉角眼前才豁然開朗，見著隱身在「JAMEI CHEN另空間」的店中店。
這裡就像女主人的家，Loft挑高設計，一張長桌佔據中央，沿桌面望去，開放式廚房成了端景，落地玻璃門外還有個小院子，而我則像個貪戀秘境清幽而來的訪客。
去年12月開幕的Dears Café天母概念店，除了遠離塵囂的環境吸引人一探究竟以外，最讓我期待的是使用藜麥、北非小米、奇亞籽入菜的超級食物料理，尤以「Poke Bowl夏威夷鮪魚超級丼」最令人躍躍欲試。