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這8杯調酒 包含人生百態
發佈時間2017.06.15 19:30 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:25 臺北時間
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白天，這裡是義法咖啡館，傍晚，燈光一變，調酒師Ming現身吧台，頓時成為風情萬種的小酒館，在Ming開出的酒單上，只有8杯調酒，卻包含人生百態，輕啜一口，徜徉迷醉，直到夜深。這日與夜的微醺轉換，多麼奇妙。
陽光和煦的初夏午後，信步走進台北敦化北路的歐式古典門洞裡，選個座位坐下，光線斜斜照進遮陽傘內，點一杯帶著苦艾香氣的舶來啤酒，時空似乎瞬移到歐陸小鎮，沒錯，這裡叫作「盧卡諾」，名字源自義瑞邊境的小鎮。
傍晚5點半，落日餘暉仍在，燈光音樂倏忽跳轉，念電影出身的調酒師廖建鳴（Ming）酷酷走上吧台，彷彿登上一個人的舞台，剛剛的咖啡館場景，跳接到Lounge Bar夜間模式，明明還坐在同一個地方，心情卻隨著周圍氛圍有了變化，周身的防備鬆懈了點，剛剛在辦公室咬緊的牙關也鬆開了，這就是酒精的魔力吧？！
調酒資歷豐富的Ming，曾擔任台北文華東方M.O. Bar經理，也到過泰國高空酒吧工作，在東南亞轉悠一圈，設計酒單的想法早已跳脫公式，他大膽摒棄經典調酒，只簡單羅列8杯創意調酒，問他理由？Ming拋出極簡答案：「新加坡被選為世界50佳酒吧的『Hong Kong Street 28』，酒單上的調酒也只有8杯。」
雖只有8種選擇，但各自特色鮮明，連基酒都不相同，從啤酒、Chardonnar白酒、雪利酒、龍舌蘭、藍姆酒、琴酒、伏特加到波本威士忌，紅心芭樂、茵陳蒿、培根、酸奶全都入酒，Ming很有自信地認為，這些添入奇思妙想的變化，已經足以應對8種不同品味的人群。
的確，這8種調酒口味，有的酸甜如少女心，有的溫潤如大齡女子，有的老成適合熟男品味，就連盛裝的容器都仔細講究，包含人生百態，也兼具童趣與反諷意味，以及視覺和嗅覺效果，無論你的品味有多刁鑽，總有一款能迎合。
如果不愛調酒，這裡也供應品項充足的葡萄酒、烈酒，就連啤酒的選擇都有本土的「啤酒頭」與舶來的「米凱樂」「白朗峰」，不怕找不到酒喝。
雖然Ming遊走各國後，回到台北有時會感嘆台灣調酒文化堪稱世界先進，酒吧文化卻遙遙落後，很多人對Happy Hour的印象仍停留在買一送一，但他倒沒氣餒，努力用創意與驚喜勾起客人的好奇心。來過幾次，看到許多人在他的介紹下願意提起勇氣嘗試沒聽過的調酒，看來Ming已經成功往前邁進一步。
盧卡諾義法咖啡館Café de Lugano
- 地址：台北市松山區敦化北路166號1樓（文華精品1樓）
- 電話：02-2712-1660
- 營業時間：11:00〜23:00，週五、六及假日前夕至凌晨01:00。
