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【元宵大革命】吃一口彩虹 八色湯圓好搶鏡
發佈時間2018.02.22 11:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:26 臺北時間
為了滿足臉書、IG打卡控，近年食物越做越繽紛，彩色料理更成為風潮，一向單調的湯圓，這回也要華麗變身搏版面。藏身台北天母巷子裡頭的「原味錄」，就端出8種顏色的「彩虹湯圓」，餡料還都不一樣，每一口都有驚喜。
「每到冬天就只剩紅豆湯比較熱賣，我就嘗試把夏天受歡迎的配料，像是綠豆、薏仁、芋頭等食材包進湯圓，再用各種顏色的外皮辨別口味，客人拍照打卡後就爆紅。」老闆張任河笑說做出彩虹湯圓的原因。
為了消除客人對食安的疑慮，張任河標榜用天然食材替糯米皮上色，綠色用抹茶粉，黃色用山梔子，橙色用焦糖，紫色用紫米，藍色找得最辛苦，最後用中藥「青黛」。包著薏仁的藍湯圓，裡外口感皆Q韌，綠湯圓嘗得到淡淡茶香，綠豆餡不會太甜膩，橙色湯圓的花生餡香氣十足。
頗受小朋友喜愛的「彩虹小湯圓」則是個美麗的意外，「我們把糯米皮餘料搓成小湯圓，送給親朋好友吃，結果客人看到也想買，於是就放到菜單裡。」張任河解釋。加進香甜的紅豆湯，繽紛配色更加誘惑食欲。