湯圓

距離曾記脆皮臭豆腐只有3分鐘路程的「蓮玉湯圓」，是懂吃的曾老闆一家都十分稱讚的小店，老闆師承最初的寶桑湯圓老店，每天傍晚6點在騎樓下開張，一路營業至深夜，吃完臭豆腐再來一碗「綜合冰」，真是無上享受。

這週末就是元宵節了，免不了要吃點湯圓或元宵，不過傳統水煮湯圓有點吃膩，今年想換點新花招，只要一口平底鍋，就可以讓湯圓長出酥酥的外皮，內餡則化為甜蜜的爆漿。

客家人善以米為原料作成各式「粄」類食品，粄圓（湯圓）即是其一，逢年過節眾人都想吃湯圓求圓滿、求團圓，對阿婆客家湯圓的老闆娘許芯萍來說，團圓的意義更是重要。

將香菇、豬絞肉、蘿蔔絲、菜脯等內餡滿滿塞進圓潤Q軟的糯米皮內，雖然手因車禍受過傷無法正常彎曲，許芯萍包湯圓的速度依舊快速，她一邊作業、一邊解說，「圓糯米前一天中午就要先泡水，晚上磨，然後要壓、脫水，半夜起來翻一次，凌晨三點起來包。」成形的湯圓體積幾乎是幼兒拳頭大，入水煮需時十幾分鐘，湯頭是用大骨熬的，我們也用來燙雞肉，所以很甜。」

逢年過節眾人都想吃湯圓求圓滿、求團圓，對阿婆客家湯圓的老闆娘許芯萍來說，團圓的意義更是重要。許芯萍原是負責新竹科學園區上千名員工餐飲的主廚，後與先生創業賣便當，卻因呆帳背上千萬元債務，2度創業販售傳統美食大湯圓。十幾年間，她歷經喪夫、喪子與孫兒傷、亡等衝擊，一度緊閉店門。最終，客家女人的韌性與堅強讓她認命但不認輸，靠著大湯圓讓家人聚合在一起。

「三六食粑」鄰近台北萬華的龍山寺，座落於三水街的三角店面，專賣傳統糕粿、湯圓甜湯，可以說年節拜拜、食用的米製食品，在這間店裡都能準備齊全。

起初看到「希望綠豆湯」，還以為是手搖飲專賣店，但再仔細一看卻發現裡面內用區竟然變成了國小的教室和操場，差點以為是誤闖了哪間學校。不過，這正是李政麾想要帶給客人的體驗。

「古早味新街龍湯圓」位在中壢「仁海宮」前的廣場，從招牌到裝潢都有復古氛圍，說起開店緣由，謝明宗指指牆上寫著濟公的木牌，正色表示：「是濟公師父指點我的。」

「桃喜燒麻糬」是間玲瓏小店，開在新竹十八尖山的山腳下，被一棵大樹圍蓋，像極了武俠小說裡提供給旅人短暫歇緩的驛站。

甜酒釀只能是冬至、元宵的綠葉？這樣想就太失禮囉。台北萬華的居酒屋「家吶子」，只有可樂是舶來品，其餘從食物到酒都有夠台；酒單上的人氣王也不是頒給啤酒，反而是口味多元、醇潤順口的「甜酒釀」。

現年83歲的金馬影后陳淑芳首度挑大梁主演賀歲檔，為宣傳使出渾身解數，今（10）日與導演葉天倫走訪台南「固樁」拜票，第一站就造訪經營三代、超過50年歷史的「八寶彬圓仔惠」吃湯圓宣傳《詐團圓》，興致一來還親自當起老闆娘賣湯圓，把不知情的顧客嚇一大跳。

今天（22日）是冬至，家家戶戶應景吃湯圓，有些人會自己選擇煮，不過失敗的例子倒是不少。有網友在臉書PO出煮紅白小湯圓的成果照，原本一顆顆的湯圓「大團結」，變成黏在一起一大坨，內行網友也指出失敗關鍵。