美食旅遊
把台灣在地風土滋味 封進雪花冰
發佈時間2018.08.03 11:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:27 臺北時間
除了用牛奶、水果做雪花冰的冰磚，還能有什麼變化？我在藏身中和巷弄裡的甜品店「豆味兒」找到答案，老闆不只研發出豆漿冰磚，還用1公斤將近千元的有機玫瑰和炭焙烏龍茶來製作，滋味令人驚豔。
店裡最高貴的雪花冰，莫過於用有機玫瑰做成的「吃情玫瑰雪冰」，隨著冰晶在嘴裡融化，花香也在舌尖綻放，不濃不烈、清新淡雅，搭著優格醬和玫瑰花瓣醬吃，微酸帶點蜜香，一旁還有用玫瑰花露做成的果凍。「這款意外受到男生歡迎，10個有8個會喜歡，可能吃了少女心會噴發。」店長李雨柔笑說。
獨家研發的還有「茶梅烏龍雪冰」，冰磚是用南投炭焙烏龍茶製成，刨成雪花，還會撒上烏龍茶葉碎和茶梅粒，吃進嘴裡，茶香在口中縈繞不散。
「黑眼公爵雪冰」則是以帶有佛手柑香氣的伯爵茶與鮮奶製成，一旁的粉圓煮得彈Q，蜜漬橙片不僅是裝飾，配著冰吃可解膩，還能讓橙皮精油帶出茶香層次。