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【酒誌】100%雪莉桶全新出擊 直擊蘇格蘭格蘭路思酒廠
發佈時間2018.10.12 17:58 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:28 臺北時間
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- 圖文│賴偉峯
斯貝賽區是蘇格蘭酒廠最密集之處，其中位於路思小鎮的格蘭路思酒廠（The Glenrothes）向來強調年分（Vintage）而非熟成（Age），顯得與眾不同。
去年酒廠回歸愛丁頓集團，今年便大動作向主流靠攏，推出全新熟成12年、18年、25年，以及WMC等酒款，並以最夯的100%雪莉桶為號召，箇中滋味值得一探。
回歸愛丁頓 華麗變身
進入斯貝賽中心的杜夫鎮（Dufftown）之前，會先經過路思鎮，1878年成立、1879年開始蒸餾的格蘭路思酒廠就在此，別小看它，它可是出產用在調和威士忌上的前六大單一麥芽原酒之一。
過去是供應順風（Cutty Sark）、威雀（Famous Grouse）這二大調和威士忌的主要原酒，僅有10％會以酒廠之名裝成Single Malt，然後交給知名獨立裝瓶廠BBR銷售，因此從1993年起，跟其他單一麥芽威士忌不同，不以一般的12年、15年、18年等陳年年分裝瓶，反而強調蒸餾年分Vintage，加上矮胖圓瓶博得酒友的注意。
不過「叫好不叫座」的市況，在去年回歸愛丁頓集團後，有了大刀闊斧的改變，幾乎可說進行一場品牌重建。該廠極度重視水質，為確保水源地不受污染，買下周遭土地以保育水源。同時沿用跟建廠時形狀一樣的蒸餾器，透過慢速蒸餾來取得優雅且充滿果香的新酒。
在母集團愛丁頓嚴謹的橡木桶政策下，格蘭路思是少數擁有專屬桶匠的酒廠，這些桶匠悉心維護酒場珍貴的桶陳資產，首席釀酒師Gordon Motion發現窖藏酒桶中雪莉桶比例極高，因此結合集團與酒廠特色，重金打造百分之百雪莉桶全新系列酒款「The Soleo Collection」，強點不加焦糖調色，讓酒液呈現自然原始且迷人的金黃色澤。
圓胖四色酒 聯手登台
回回歸後，首席釀酒師Gordon Motion決定讓過去強調單一年分的格蘭路思走入歷史，而以陳釀年分定調不同酒款的獨特性格。全新系列稱為The Soleo Collection，Soleo是指西班牙雪莉酒的葡萄日曬熟成的傳統製程，手工採收葡萄後鋪在地面曝曬，日照時間長短造就葡萄不同的顏色與風味，新包裝靈感與此呼應，從10年的鮮黃（台灣未上市）、12年的亮橙、WMC的艷紅、18年的深紫、到25年沉黑，酒瓶概念維持來自樣品室採樣瓶的圓胖形狀。
全新格蘭路思25年
- 用桶：百分之百雪莉桶
- 獲獎：2018終極烈酒挑戰賽主席大賞
- 香氣：芒果及鳳梨的熱帶水果果香引出誘人的雪松香氣。
- 口感：淡雅的芫荽籽、細緻的紫羅蘭與鹽味焦糖交融出複雜的層次。
- 餘韻：悠長香甜的花香與柑橘調久久不散。
- 酒精度：43%
全新格蘭路思18年
- 用桶：百分之百雪莉桶
- 香氣：高雅豐富的香草莢與杏仁香氣中透出清新的橙皮與洋梨。
- 口感：洋梨與香草的香甜在口中綻放，薔薇水與生薑的輕柔甜味在口中繚繞。
- 餘韻：悠長的洋梨甜味與辛香料交織，在口中久久不散。
- 酒精度：43%
全新格蘭路思Whisky Maker's Cut
- 用桶：百分之百初次雪莉桶
- 香氣：木質調、皮革的香氣與糖漬蜜餞，釋放出誘人氣味。
- 口感：馥郁滑順的香草包覆著味蕾，帶出清新的橙皮口感。
- 餘韻：結構完整，悠長的橙皮果香調性，透出些許的肉荳蔻曼妙餘韻。
- 酒精度：48.8%
全新格蘭路思12年
- 用桶：百分之百雪莉桶
- 香氣：帶有香蕉與香草的淡雅清香，以及麥香、果香、蜂蜜、辛香、些許肉味。
- 口感：香蕉、檸檬、蜜瓜的香味，搭配些許的肉桂、打火石味，口感豐富濃郁，變化複雜。
- 餘韻：蜜瓜的甜味帶有些許的辛香，餘韻回味無窮。
- 酒精度：40%
酒廠小史
- 1878年 ▶ 成立
- 1884年 ▶ 改名為Glenthes-Glenlivet
- 1887年 ▶ 威廉格蘭公司與艾雷蒸餾公司，合資組成高地蒸餾公司，並擁有酒廠
- 1897年 ▶ 大火燒毀酒廠
- 1963年 ▶ 蒸餾器從4支擴充到6支
- 1980年 ▶ 蒸餾器擴充到8支
- 1989年 ▶ 蒸餾器擴充到10支
- 1999年 ▶ 愛丁頓與格蘭父子公司買下高地蒸餾公司
- 2005年 ▶ 發表30年酒款
- 2010年 ▶ BBR開始行銷品牌
- 2018年 ▶ 回歸愛丁頓品牌重新出發
順遊景點
蘇格蘭斯貝賽區的路思（Rothes）小鎮範圍不大，但可逛的地方不少，除了好吃的推薦餐廳The Toot之外，還可參觀全球知名的Forsyths蒸餾器製造廠，以及格蘭路思酒廠。
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