美食旅遊
驚！麻辣鍋竟和花香系威士忌這麼搭
發佈時間2019.01.30 13:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:29 臺北時間
年末聚餐想吃麻辣鴛鴦鍋，又要有酒助興，卻不知道該怎麼搭配嗎？我們精選出風味各異的蘇格蘭單一麥芽威士忌，花香系搭麻辣湯、青草系配蒜白湯，威士忌也能取代烏梅汁，成為麻辣鍋最稱頭的酒肉朋友。
餐酒搭配通常運用於西餐，要替中式又是重口味的麻辣鍋，尋找契合的酒款，對帝亞吉歐品牌大使林淑君（Afra）來說，是一個全新考題，她特別挑選6支單一麥芽威士忌，來跟「老撈麻辣鍋」的鴛鴦鍋和私房料理排列組合，再選出火花四射的速配吃法。
老撈的麻辣湯底以10多種中藥材熬成，再加入青花椒煉製的花椒油增添麻味，老闆曾憲慈強調湯頭能喝，而且辣口不辣喉，拿來涮肉片最適合。除了柔嫩甜美的「Prime無骨牛小排」，還有少見的「黃牛胸肉」，嘗來有帶筋膜的脆度，與松阪豬有幾分相似。
