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【頭家帶路】招牌菜竟是豆腐乳 泡棉老董專程為它而來
發佈時間2019.04.01 10:54 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:29 臺北時間
出生於三峽，旗下環保泡棉工廠也位於三峽，董事長尤利春推薦三峽美食不遺餘力。位於三峽區正義街的金帝王婚宴會館是他最常招待客戶的口袋名單，原因竟是一盤豆腐乳。
才剛入座，良瑋集團董事長尤利春趕緊催促我們吃一口桌上的豆腐乳，「很好吃，他們自己做的，甘甘甜甜。」不同於一般豆腐乳過鹹，金帝王的豆腐乳確實能直接入口，滋味醇香，不必配飯或粥，店員介紹是餐廳老闆阿嬤的祖傳祕方，純手工製作不加防腐劑。
熱情的尤利春還幫採訪團隊一人買一罐，「我都會送客戶，他們吃完還會向我要。」從小店面吃到大餐廳，尤利春已經光顧了十多年，「他以前叫鵝肉王，有名的是鵝肉，要吃還要先預訂才有。」
原來創辦人王文俊是總鋪師出身，30歲時在三峽中正路三角窗開小吃店「鵝肉王」，專做鵝肉料理、海鮮與台菜。因價格公道、口味好，2004年擴大營業搬到現址，改名為金帝王婚宴會館，增設婚宴廳。
店員透露，鵝肉美味是因為老闆只選5到7台斤重的活水放養鵝，掌握時間烹煮，才能保有柔嫩肉質。沾上以白鳳豆、鳳梨和白糖調和的醬料，更提鮮甜。儘管尤利春因糖尿病需戒口，他仍忍不住夾了一塊，大啖美味。