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南港「鵝肉周」爆食物中毒 11人吃完就醫!衛生局勒令停業
時事
南港「鵝肉周」爆食物中毒 11人吃完就醫!衛生局勒令停業
台北市南港區鵝肉店「鵝肉周」被多位民眾指控,用餐後出現上吐下瀉、胃痛、發燒等疑食物中毒症狀。對此,台北市衛生局今日表示,截至7日通報人數達6人後立即要求業者暫停營業,目前累計11人就醫,而衛生稽查也發現多項卻失,已限期改善。
【台灣名店】黑道世家出身沒走歹路 市場起家變餐飲大亨 鵝房宮專訪
財經理財
【台灣名店】黑道世家出身沒走歹路 市場起家變餐飲大亨 鵝房宮專訪
發跡黃昏市場、由張志民創立的鵝房宮,是台中超人氣鵝肉日式料理,大甲鎮瀾宮董事長顏清標愛吃到出資挺他開分店。
【市場小販變餐飲大亨番外篇】充滿儀式感的知名粵菜便當 年賣逾20萬個 鵝房宮專訪
財經理財
【市場小販變餐飲大亨番外篇】充滿儀式感的知名粵菜便當 年賣逾20萬個 鵝房宮專訪
為什麼在高人氣的鵝房宮鵝肉日式概念料理成功走出菜場之後,創辦人張志民會選在台中北屯再開起新品牌粵菜餐廳?而不是到其他縣市繼續壯大聲勢、開分店。其實,這是有諸多原因的,廚藝學中菜出身的張志民,自詡為台菜廚師的他,原本是想開間台菜餐廳,加上因吃結緣的股東之一、大甲鎮瀾宮董事長顏清標換肝後也無法再吃生魚片等生食,而他又非常喜歡吃台灣料理,所以張志民一開始轉戰、鎖定的是台菜餐廳。
【市場小販變餐飲大亨番外篇】不良少年怕母不敢刺龍刺鳳 卻因一個女人大叔刺了青 鵝房宮專訪
財經理財
【市場小販變餐飲大亨番外篇】不良少年怕母不敢刺龍刺鳳 卻因一個女人大叔刺了青 鵝房宮專訪
如今已是台中餐飲大亨的鵝房宮老闆張志民,年輕時,也是個問題少年,出身黑社會世家的他,打架鬧事是家常便飯,後來,聽老大父親勸學廚藝,闖出一片天,右手滿是刺青的他,遠遠一看,不知道的人絕對會被他古惑仔的紋身嚇一跳,但他說這並非他年輕逞強鬥狠時,為了讓人怕所刺的黑社會印記,而是在40歲時,因為一個女人才跑去紋身。
【台灣老店】他開鵝肉海鮮餐廳30年 冷盤小菜意外彌補少小離家的遺憾 小林無骨鵝肉海鮮專訪
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【台灣老店】他開鵝肉海鮮餐廳30年 冷盤小菜意外彌補少小離家的遺憾 小林無骨鵝肉海鮮專訪
蒜農之子林曾文財國中畢業就到日本料理店、鵝肉攤當學徒,25歲創業,因手頭不豐,承租台中豐原一處洗車場晚間空班,賣無骨鵝肉與碳烤海鮮。憑藉獨門煮鵝手藝,4年後轉戰附近店面,30年如一日天天親赴漁港選貨,以新鮮食材攏客。
【宅配美食家4】「美食加」憑專家眼光 幫你篩選美食圈搶手貨
美食旅遊
【宅配美食家4】「美食加」憑專家眼光 幫你篩選美食圈搶手貨
網路時代,意見領袖的眼光已逐漸成為大眾參考的重要依據,而近年在美食圈享有超人氣的作家高琹雯(Liz),除了以「美食家的自學之路」撰寫深度報導,創辦網路媒體「Taster 美食加」,去年更跨足電商成立「美食加選物」平台,不僅開發自有商品,也挑選她眼中的「同溫層」品牌,將美好體驗,延續到消費者家中。
【燒烤新解2】炭火魔法師出手 高雄Marc L³將法菜玩出新高度
美食旅遊
【燒烤新解2】炭火魔法師出手 高雄Marc L³將法菜玩出新高度
燒烤,是最原始的烹調根源,然人類從「已知用火」的豪邁進階至以直火處理高端的精緻料理(fine dining),其間技巧的掌控是關鍵。「看著如何掌控火焰,以前用不同料理方式而導致被忽略的食材,突然之間又活了起來。」影集《主廚的餐桌Chef's Table: BBQ》中,澳洲「Firedoor」炭火名廚Lennox Hastie這麼說。最近在高雄,有間以燒烤為主軸的餐廳「Marc L³」,身體力行了這個概念。
【裴社長廚房手記106】鮑汁鵝掌 經濟實惠的年節宴客菜
美食旅遊
【裴社長廚房手記106】鮑汁鵝掌 經濟實惠的年節宴客菜
上回做了潮州滷水後,朋友建議要常常養這滷水,但動輒滷鵝太費勁了,用鵝掌吧!我要善用過去存下來的湯湯水水,做這道可上檯面但經濟實惠的宴席菜,鮑汁鵝掌。
【名人年菜採買清單】美食生活作家韓良憶 士東市場買齊思念家人的滋味
美食旅遊
【名人年菜採買清單】美食生活作家韓良憶 士東市場買齊思念家人的滋味
生活飲食作家韓良憶的家族年菜「十香菜」,萬縷千絲裡載滿對家人的想念,這是她和家人在除夕圍爐宴上必吃的江浙老菜。
水嫩鵝肉盤同框海底總丼員 「鵝房宮」霸氣混搭吃出台中魂
美食旅遊
水嫩鵝肉盤同框海底總丼員 「鵝房宮」霸氣混搭吃出台中魂
大阪有句話說「吃到倒(食い倒れ)」,顯示大阪人對飲食有多講究,也多捨得花在吃上,這麼一說,台中簡直是台灣的大阪。台中人跟大阪人一樣熱情幽默,不少知名餐飲企業也都從台中起家,公益路更是台中的餐飲巔峰,一家店比一家豪華。
【試吃筆記】藏在西門町巷裡的「千暉鵝肉店」 煙燻香氣好濃郁
美食旅遊
【試吃筆記】藏在西門町巷裡的「千暉鵝肉店」 煙燻香氣好濃郁
每回到台北西門町逛街,其實都不知道要吃什麼,因為嘗過數間店家,總覺得多數食物是為了做給觀光客、學生,求快速出餐,不太講究美味。不過,自從吃到藏在巷弄裡的「千暉鵝肉店」,他就成為我的解方。
鐵幕下的高加索陶甕橘酒 速配米其林必比登鵝肉
美食旅遊
鐵幕下的高加索陶甕橘酒 速配米其林必比登鵝肉
講到戰鬥民族的酒,直覺想到伏特加,其實早在8千年前,歐亞交界的高加索山腳下,早已醞釀了葡萄酒文化,那些埋藏在喬治亞共和國地底的琥珀色酒液,是現代「橘酒」的原型。我們特地選接地氣的下酒菜,看看「台喬聯姻」配不配?
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