頭家帶路

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    【頭家帶路】魚羊雙鮮求均衡 女董看業務點菜就知能不能用

    材料分析是謝詠芬的老本行,她連上餐廳,也會職業病上身,仔細分析拆解菜單元素,她笑說:「我看業務點菜,我就知道這個人能不能用。」面對一桌佳餚,她的原則是均衡,兼顧有魚有肉還有菜,還得拿捏賓客食量不浪費。為了一網打盡風城美食,她最愛帶外賓光臨交流道旁的大拇指現炒小吃,現炒米粉、貢丸湯、薑絲炒大腸、客家小炒都在水準之上,平常有下廚的她還能趁機補貨,添購油蔥、米粉等食材。

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    【頭家帶路】一秒鐘幾億元上下的總裁 推這市場買的最爽

    興富發集團總裁鄭欽天身價上千億,平日休閒活動卻是逛傳統市場,最推薦基隆仁愛市場二樓阿嵐小吃店的切豬肝,吃完順道到一樓生鮮區挑海鮮,親民價位讓他大喊「買得很爽!」

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    【頭家帶路】百年肉圓贏在多一味 彰化老襪廠最推這家國宴小吃

    OH9黑狗運動襪老闆李東林是道地彰化人,三餐中必有一餐少不了肉圓,在北斗他最推薦從小吃到大的北斗肉圓生,皮Q肉餡鮮,已有百年歷史,還曾是總統國宴小吃指定店家。

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    【頭家帶路】賣水產20年 董仔最推的海鮮熱炒連阿基師都愛

    愛上新鮮董事長吳榮和從事進口水產批發已20年,海鮮青不青,他用看的就知道,請他推薦海鮮餐廳準沒錯。口袋名單中最常吃也充滿回憶的那一家海鮮店,是許多企業老闆的愛店,連名廚阿基師都常去,吳榮和與餐廳老闆結識20多年,一週吃3次,跟著他還品嚐得到隱藏好料。

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    【頭家帶路】吃過這家鐵板燒 CEO老外重新裝修廚房

    是要有多美味的鐵板燒,才能讓吃遍全球美食的智高實業外賓,動念將自家廚房大改造,添購煎台以便隨時重現驚豔「台味」?智高創辦人林文彬熱愛美食紅酒,認真工作之餘更要懂得享受人生,每當有海外貿易商來訪,中午赴台中第二市場以百年肉包、餛飩、蘿蔔糕開始小吃巡禮,晚餐重頭戲無菜單料理鐵板燒佐紅酒,保證讓賓客感動得終身懷念、痛哭流涕。

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    【頭家帶路】林口這碗羹湯 虜獲杯王的心

    被譽為「亞洲杯王」的瑞興工業位於桃園龜山一帶,是亞洲最大的食品杯類製造商,由於地理位置靠近新北市林口老街,潘威志時常到林口老街上打打牙祭。其中,開業超過35年的「晴光羹好吃」,是他每次到老街時必點的美食。

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    【頭家帶路】重量級米糕 二位總統都愛吃

    惠生大藥局在雲林開業53年,第二代廖俊吉對在地小吃熟門熟路,他最推薦兒時就開始吃的斗南米糕甲,二位台灣元首也來報到過,可見其重要地位。

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    【頭家帶路】玻璃加工龍頭最愛這碗熱賣80年的「魯飯」

    身為玻璃加工龍頭,台明將董事長林肇睢因參展到過許多國家,問起他最愛的美食,愛台灣的他立刻推薦家鄉鹿港小吃,擁有百年歷史的永香民俗小吃,獨特的魯飯自成一格,與南北滷肉飯路線截然不同。

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    【頭家帶路】加班好朋友 蛋糕店老闆最愛這家豬腳飯

    「這家店的豬腳飯很好吃,加班到比較晚或遇到老婆沒煮飯,我就會買回去全家人一起吃。」塔吉特的董事長廖憲平從年輕到現在不改認真工作態度,正常時間上班,但下班常常超過一般工作時間。他帶著我們到塔吉特斗六創始店附近的「阿賜豬腳」。