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彰化台鐵舊宿舍的手作甜點 用味蕾回味老時光
發佈時間2019.05.12 14:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:29 臺北時間
位於彰化火車站旁，在一片剝落，看似沒人居住的廢棄台鐵員工宿舍裡，開著一家很有氣質的手作甜點店「端倪生活」。退伍後的施孟晉看中了這間位於三民路上的台鐵高官宿舍，他回憶接手當時，住家的窗戶玻璃全破，灰塵厚到看不見地板，甚至連前位住客供奉的神主牌都沒拿走，還清出了8大袋衣服。
不過喜歡老房子的施孟晉與曾盈慈夫婦，決定維持宿舍原貌，把能用的老家具留下，盡量恢復成原有的模樣，因此磨石子牆面和地板、原木的樓梯扶手、前屋主留下的斑駁木箱、老沙發與木櫃，甚至已不能使用的奇異冰箱，都變成最天然的家具與裝飾品。
一開始2人租下這間宿舍，並沒有打算開店，只是單純愛上老房子的窗花、磨石子與廁所磁磚等小細節，因為夫妻倆都愛吃冰，所以起初只有開一扇小窗，專做外賣霜淇淋。施孟晉回憶，後來發覺這棟房子這麼漂亮，不如開放大部分空間，讓客人也能進來坐一坐，而不是只在窗外欣賞。
最讓我印象深刻的，是端倪生活所有的餐點，幾乎不假他人之手，夫妻倆從原料開始製作。客人每來必點的「烤焦的鹽味磅蛋糕」，特色是上菜前再進烤爐加熱一次，讓口感紮實的蛋糕外皮咬起來有點酥脆，沾上一抹鮮奶油，加上一點海鹽，濃厚的奶香讓人很難不愛上。