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【頭家帶路】魚頭對牛肉 好兄弟唯獨這件事不同調
發佈時間2019.08.05 10:54 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:30 臺北時間
1990年，大學剛畢業的百家珍釀造食品董事長江中琨回家接班，2年後，弟弟、百家珍釀造食品總經理江中琇也進入家族企業幫忙。
喜歡與人接觸的江中琨在台北分公司負責行銷，務實派的江中琇則留在嘉義，主導廠務及生產，兄弟檔分工並進、合作無間，幾乎沒吵過架，但唯獨說起美食，兩人各有不同看法。
長期在台北打行銷通路的江中琨，首推位於八德路上的老牌牛肉麵林東芳。「我每次都吃半筋半肉，他們湯頭真的很好，而且還開到半夜，就算現在又搬了第三次家，我還是會去吃。」但話剛說完，怕遇上長長排隊人龍的江中琨忍不住反悔，「可是林東芳生意太好了，我看我還是不要太推薦他們比較好。」
而要弟弟江中琇推薦美食，他一開口先吐槽江中琨，「我哥現在一年回嘉義的次數很少，有時候路名都還認不得，還會迷路，已經不太像嘉義人了。」身為嘉義在地人，江中琇最愛的嘉義道地美食，是近期剛登上影音平台Netflix紀錄片的老牌美食林聰明砂鍋魚頭。
在嘉義開業超過一甲子的林聰明砂鍋魚頭，湯頭濃郁香淳，無論平日或週休假期，店內總是有著滿滿的用餐人潮，如今也已傳承到第三代。江中琇說：「只要從外地出差回來，或是跟客人到市區用餐，我一定會帶他們去林聰明。」