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粉紅香檳搭厚牛舌 高雄這家燒肉最銷魂
發佈時間2020.02.25 11:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:33 臺北時間
別以為香檳只有輕盈爛漫，「癮燒精肉酒舖」老闆娘張雅雯就選中厚實飽滿的粉紅香檳「Larmandier Bernier Rose De Saignee 1er Extra Brut」，來應戰肉味濃郁的「天下第一厚牛舌」，用特殊刀法把4公分厚牛舌切成鏤空彈簧狀，火焰爬升纏燒得更旺，滴出脂油的牛舌烤到焦鹹爽脆時最可口，此時飲一口帶莓果鮮酸的粉紅香檳，風味轉為明亮。
「整場燒烤如果只選一款酒來搭配，這支粉紅香檳「Larmndier Berinier Rose De Saignee 1er Extra Brut」絕對是首選，因為酒感溫和淡雅，酒體重量在紅白酒之間，一瓶就能完全駕馭原味或醬味燒肉。」「藏酒」經理李孟岳推派用粉紅香檳為燒肉打通關，浪漫中帶氣派。
