牛舌

日本和牛燒肉，總給人第一口極度美味，但沒多久就開始膩的感受。為了突破這樣的用餐印象，全新開幕的板前燒肉餐廳「牛花USHI HANA」，主打以日本A5和牛的瘦肉當主角，並穿插富有油脂的部位，整餐吃下來，味蕾滿足，肚裡也舒服。

吃到飽餐廳是許多大食量饕客的用餐首選，不過日本東京一名網友卻分享，近日在一間燒肉吃到飽餐廳裡，因為點50份上等牛舌，就被店長怒罵，直言「我第一次看到像你這樣的」，引發網友論戰。

鄰近台北市新生北路與南京東路口的「品火鍋」，是經營14年的帝王蟹吃到飽火鍋店，也是許多食客心目中CP值最高的帝王蟹吃到飽餐廳，近來火鍋店進行食材升級調整，除了招牌帝王蟹，還免費加碼日本A5和牛Choice等級肉片，由於深受顧客好評，店家決定將活動延長至2024年3月底，喜愛澎湃海鮮與牛肉的民眾可別錯過這波大快朵頤的機會。

說起吃燒肉，那可是小型社會縮影最好的觀察時刻，團體中總有人餓著肚子賣力烤肉；有人只負責張口吃肉；有人臉皮薄只吃點意思。要我說，行走火烤江湖路上，倒不如一人輕鬆自在，徹底奉行個人主義，自己的肉自己烤！

台北東區又有頂級燒肉新血「青杉燒肉」來報到，除了專人全程幫烤，精密恆溫的和牛熟成櫃與水族飼養箱，能提供客人最奢華的海陸滋味。主廚還變化和牛吃法，以生拌、壽喜燒、三明治和炊飯的形式呈現，不會一路油到尾。

位於新北「百揚大樓」第48層的「望月樓」，被譽為新北第一粵菜，除了擁有能俯瞰大台北地區的高空景觀，精通食材、嫻熟烹藝的港廚蘇權暉也相當擅長在傳統中融入新意，展現獨特風格，今年春季菜單中多道精緻細作中就能品嘗到主廚「融舊於新」的精彩「作品」，散場後還令人意猶未盡！

星宇航空積極拓展新航點，預計將在今年4月1日首度插旗日本東北地區，選定譽有「森林之都」美名的第一大城「仙台」為日本第六個航點，即日起開放訂位。台北－仙台航線將以Airbus新世代客機A321neo執飛，提供188個座位，包含商務艙8個、經濟艙180個，開航即每日一班飛航。

在「台北米其林一條街」樂群三路新開幕的話題燒肉店「一牛楽 」，強打高食肉量與專業分切36部位的兩大特點，在燒肉界走著高大上路線。集結招牌料理的雙人套餐，在出餐節奏上，鋪排和牛拼盤分成兩回合登場，當脂油有如大理石紋的肩三角、翼板肉、肩小排等生肉盤華麗秀菜時，把席間氣氛二度推向激昂。

後疫情時代，餐飲也隨之調整布局腳步。精品肉鋪「RÒU BY T-HAM」推出新品牌「RÒUST BY T-HAM」，以「肉廚房」為定位，提供現切優質肉品、熟食餐盒之外，還推出加價代客烹調服務，也能預訂重量級的「肉年菜」，除夕至初二照常營業，新春期間想大口吃肉又懶得料理時，就能來加菜。

10年前這裡是VG Café，10年後同一個地方，成了「VG Encore」，在白色空間裡長出一座小森林，建構海拔800至1,800公尺的林相生態。今年4月，VG Encore的第2任主廚廖致齊走馬上任，端出揉合部落原民食材的當代歐陸料理。

終於盼到開放餐飲內用，台北市高檔餐廳「蘭亭和牛割烹」為了提振業績，首度在午餐時段營業，開賣燒肉商業定食，主打便當界少見的和牛舌，還端出前、中、後段3種部位，以炭火燒烤，口感軟、嫩、脆一次滿足。前1天預約訂位，還享有白飯免費升級和牛滷肉飯，再加碼一顆和牛油炸鴨蛋，是疫情期間內用的小確幸。

餐飲業聯名辦活動並非新鮮事，但2個市場迥異的品牌合開一間餐廳，就有趣了！由連鎖燒肉「胡同」與米其林餐盤推薦法式餐廳「Orchid by Nobu Lee蘭餐廳」共同打造「胡同裏的蘭」，僅22個位席，8道式的套餐節奏，呈現新型的燒肉饗宴。