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【端午養生】吃麻辣串串數籤籤 飆汗祛濕補肺氣
發佈時間2020.06.26 06:30 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:35 臺北時間
炎炎夏日，令人提不起勁，唯有辛香嗆辣能惹起食慾，依據中醫理論，吃辣可祛濕散熱，比吃冰還消暑。台北東區開了一家新的麻辣鍋「辣二爺」，來頭不小，是知名酸菜白肉鍋「金稻子」二代老闆的新作，不過，賣的是四川道地的串串兒，又油又香，勁道十足！
「你們要能吃辣一點，我就給你多加一匙辣牛油，更道地。」老闆耿藝桐笑吟吟的端鍋上桌，整鍋紅通通。從小家裡賣東北菜，但耿藝桐特愛吃辣，於是跟一位四川師傅學炒底料，師傅在吉林開麻辣鍋連鎖店，兩人是酒友，特別聊得來，知道這個小老弟要在台灣開店，傾囊相授。
「底料就是四川火鍋的靈魂，一個鍋底能做百種菜，一個師傅只要帶著自己的厲害鍋底，就可以去跟老闆說：『我只管炒料，我要5成股份』。」耿藝桐說。