麻辣

鄰近愚人節，不只必勝客「玩」比薩，在韓國的「貢茶」也把台灣的國民飲料珍珠奶茶玩出新花樣！有一名網友在X（前身為推特）發現韓國的貢茶的新品宣傳後，驚訝發文表示「韓國貢茶出辣炒珍珠奶茶？」並稱韓國人玩食物境界也到了一個極致。如今，這款新品的真面目也在IG上傳開了！

冬天想揪朋友吃鍋，感受正宗路邊攤擼串滋味，我激推位於台北林森北路的「擼吉霸」，蔡氏兄弟在台灣串起了許多來台新住民的思鄉情懷，「前幾天才有一桌嫁來台灣的四川人在這聚餐，她們說很久沒吃到這麼道地的串，點了大辣，續湯還要再加辣。」店長蔡易達與哥哥蔡泊諭自小在家中海產店幫忙，向四川老師傅拜師學藝後，回台開設串串鍋，想讓台灣人挑戰真正的「大辣」。

串串香，起源於好辛香的四川成都，據聞最早出現在1980年代，城鎮裡熱鬧的商場、劇院附近，小攤販將食材串在竹籤上，放入沸騰鍋中涮熟後出鍋，一串幾毛錢，方便攤主算錢也方便客人食用。如今草根美食在中國大陸各地四處「串」聯，口味五花八門，冬日相聚擼串就是人生一大樂事。

飄香逾70年的北市寧夏夜市里長伯麻辣臭豆腐，是多次進入總統府、躍登國宴菜色的「總統級」平民美食。

現在不少老店、名店，在被疫情折騰之後，針對消費行為的改變，紛紛往線上電商走、剪刀經濟發酵中，現在想要獲利已不一定採展店方式，而寧夏夜市名攤里長伯麻辣臭豆腐也不例外。猜猜看實體攤位以蚵仔麵線、麻辣臭豆腐、麻辣鴨血、油炸臭豆腐為主力商品的里長伯麻辣臭豆腐，在線上什麼東西賣的最好？答案揭曉，跟實體店鋪最暢銷的麻辣臭豆腐不同，線上最多人採購竟然是麻辣鴨血包。

一名女網友日前在網路上分享了她和男友親熱的趣事。她本來想要用嘴給男友一個驚奇體驗，沒想到才剛開始沒多久，男友就急忙跑去浴室沖洗。她後知後覺才想到自己才剛吃完麻辣零食，可能嘴裡還殘留辣味，讓男友的下體感到刺激。

私藏川菜館的小本本上，漏掉台北「老罈香川味兒」的辣控可能沒幾個。去年9月，老罈香搬了新家，桌數增加外，整體設計也在新穎中多了時尚感。老闆鄭宏如（Lulu）說，舊址滿10年正好碰上租約到期，就遷到了長安東路，與旗下另一家「魚擺擺魚火鍋」當鄰居。

旗下擁有日式燒鳥「鳥哲」、私廚「中山對酌」「Podium」和台式串燒「鳥當家」的「手串集團」，不畏疫情打擊，再推出新品牌即食麻辣滷味「蜀麻枋」，配方由中菜私廚「中山對酌」的主廚邱涵乾負責研發，他利用餐廳無開放內用期間，待在中山對酌的廚房裡，一小鍋一小鍋試做。

高檔鍋物「麻辣壹號店」在疫情期間，首度推出個人麻辣鍋外帶外送，含麻辣湯頭、鴨血、豆腐及肉品（或海鮮）、蔬菜、主食，品項齊全，單鍋780元起，更緊鑼密鼓研發常溫湯底包，為後疫情時代做好準備。

如今堪稱彰化美食門面的肉圓，最早卻誕生於天災。邱明憲說，彰化曾發生嚴重水災，當時為了救饑，用地瓜粉包餡煮湯吃，就是肉圓的原型。邱明憲推薦的81年老店「正彰化肉圓」，至今仍堅持用純地瓜粉做皮，因為不加修飾澱粉，色澤帶點灰，卻更有古早味的樸實感。「我很喜歡那股根莖類的自然味道。」邱明憲笑說。

港星杜汶澤來台定居大半年，除了在台拍片外，也創立個人品牌『小杜良品』，大打「台灣出品，就是良品」口號，把台灣水果、等台灣產品運到香港出售，近日更賣台灣鴨血到香港。

炎炎夏日，令人提不起勁，唯有辛香嗆辣能惹起食慾，依據中醫理論，吃辣可祛濕散熱，比吃冰還消暑。台北東區開了一家新的麻辣鍋「辣二爺」，來頭不小，是知名酸菜白肉鍋「金稻子」二代老闆的新作，不過，賣的是四川道地的串串兒，又油又香，勁道十足！