麻辣鴨血包受到歡迎，跟台灣人愛吃鍋有很大的關係。台灣的鍋類市場相對比較大，它煮食很方便，一堆青菜下鍋、下個麵，3到5個人就可以飽餐一頓。老闆李啟榮說：「麻辣鴨血包賣得最好，因為這個像鍋底。最近觀光客來他們也都會買回去。線上銷售目前已經占了我們里長伯年超過2,000萬元總營業額的10%，而這10%當中，8成都是買麻辣鴨血包。當然，真空包料理味道一定會掉、比不上店內烹飪風味，不過，我們的麻辣鴨血包老店味道的還原度，已經可以到達85%。」
會員專區財經理財
【國宴臭豆腐番外篇】70年老店最新吸金大法 大賺剪刀經濟財 里長伯專訪
現在不少老店、名店，在被疫情折騰之後，針對消費行為的改變，紛紛往線上電商走、剪刀經濟發酵中，現在想要獲利已不一定採展店方式，而寧夏夜市名攤里長伯麻辣臭豆腐也不例外。猜猜看實體攤位以蚵仔麵線、麻辣臭豆腐、麻辣鴨血、油炸臭豆腐為主力商品的里長伯麻辣臭豆腐，在線上什麼東西賣的最好？答案揭曉，跟實體店鋪最暢銷的麻辣臭豆腐不同，線上最多人採購竟然是麻辣鴨血包。
線上的食品電商很吃老店形象，其實就是吃的就是對你的信任度。李啟榮表示，「當你的品牌有了，我們在消費者的心戰率便出來了，客人主要吃我的麻辣臭豆腐，他覺得不錯，我推飲品他也願意再多掏點錢試試看。」「像是我們在網路PO出銀耳露，很快就收1,350瓶的訂購。」也就是說，只要做對了產品、讓消費者感到滿意，品牌外溢效應下的附加商品就被創造出來了。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。