【台灣老店】為照顧漸凍人母親 他偕子將蘿蔔糕老店變身最潮粿店 林貞粿行專訪

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林裕強(左)攜手兒子林凡凱(右)接班59年粿行,沿用古法做出新口味。
林裕強(左)攜手兒子林凡凱(右)接班59年粿行,沿用古法做出新口味。
在台北市場買蘿蔔糕,9成來自開業59年的林貞粿行,創辦人林貞起初推攤車賣粿,憑著爆量蘿蔔絲,成為許多餐廳老店和飯店的指定批貨商。
第二代林裕強從小幫到害怕,本來拒絕接班,歷經父親心臟病,母親患罕見疾病漸凍症,他放棄悠閒的退休生活,重啟做粿人生,找來兒子林凡凱一起創新老店,推出奶油蘑菇蘿蔔糕、肉丸芋粿巧等創意口味,搶攻年輕人市場。
他們將粿店打造成咖啡廳,讓吃粿變成一種時髦,父子攜手讓老店越開越回春。
經過台北市迪化街巷弄內民宅一樓的「林貞粿行」,裝潢如新潮咖啡廳,坐在臨窗的木頭臥榻上,感受窗外綠意灑進明亮空間,開放式吧台飄來蘿蔔糕香氣,第三代林凡凱端上法式擺盤的精緻糕點,向客人介紹:「這是奶油蘑菇、麻油猴菇和XO雙鮮蘿蔔糕,建議先品嘗原味再蘸醬享用。」以為空間錯置的瞬間,年輕客人已等不及先餵手機。
林貞粿行在舊址開新店,氛圍布置得彷彿咖啡廳,林凡凱希望吃粿也可以是一件很時髦的事。

舊址重啟 變文青潮店

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